蒲公英具有一定的藥用價值和食用價值。蒲公英屬于草本植物，相對寒冷。蒲公英具有清熱解毒、抗菌消炎的功效。有時，蒲公英被激怒或發(fā)炎時，可以浸泡在水中飲用，這可以很好地緩解。同時，蒲公英有多種吃法，無論是涼的、炒的還是煮的湯都是不錯的選擇。
下面小編說一下蒲公英的功效與作用及食用方法。
蒲公英的功效與作用
對于利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用。
葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風濕，不過在沒有專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳
花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。
性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。
食用方法
【生吃】：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
蒲公英的功效與作用及食用方法
【涼拌】：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風味各異的小菜。
蒲公英的功效與作用及食用方法
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【做餡】：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。
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