鴨血的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，常吃可以提高身體的免疫力，有一定的治療貧血的作用，新鮮鴨血的吃法也比較多，比如說可以和蘋果一起煮，可以和蘿卜一起煮，做成涼菜，都是比較好的選擇，可以把鴨血和蘋果一起燉煮，味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也是不錯的。
新鮮鴨血200g、蘋果1個、小蔥2根、食鹽適量
1、新鮮鴨血切小段，加少許食鹽和少量水清洗干凈，再放入開水中汆燙后取出，放涼。
2、蘋果洗凈去皮，切成小塊。
3、鍋中放入小半鍋水，放入切好的蘋果塊和小蔥。
4、放入小半鍋水，大火燒開后，倒入鴨血，小火煮2-3分鐘，再加適量鹽調(diào)味。
5、臨出鍋前加適量雞精調(diào)味即可。
1、促進(jìn)造血功能
鴨血中鐵質(zhì)含量非常豐富，鴨血中鐵質(zhì)含量很高，而且鴨血中的鐵質(zhì)容易被人體消化吸收，可以有效促進(jìn)造血功能，平時多吃鴨血能讓人們的身體素質(zhì)明顯提高。
2、美容養(yǎng)顏
鴨血中富含蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以清除人體內(nèi)部的自由基，能有效防止細(xì)胞衰老，經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏，也能延緩衰老。
3、預(yù)防疾病
鴨血中含有大量的營養(yǎng)成分，可以為人體補(bǔ)充多種必需的微量元素，在人體內(nèi)可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高心臟的輸出能力，能起到預(yù)防高血壓和高血脂的重要作用。
4、止血
鴨血中富含豐富的營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)人體新陳代謝，能活血化瘀，對血小板凝集有很好的保護(hù)作用，它對人類高發(fā)的血栓以及血溢引起的咯血以及嘔血等多種疾病都有一定的預(yù)防和治療作用。
5、促進(jìn)生長發(fā)育
鴨血中的蛋白質(zhì)含量很高，還含有一定數(shù)量的鐵質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)身體生長發(fā)育，提高人體的造血功能，對缺鐵性貧血也有很好的預(yù)防作用。
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