沒有之前見過壁碎，可能大家都不太清楚這道壁碎是怎樣做出來的，壁碎也被稱作夾層玻璃，主要是可以用于裝修污染的材料，而且使用玻璃材料對于壁碎還是非常容易造成感染的，所以大家要注意將其清理干凈。對于壁碎的做法，一般是壁壁糊餅，可以制作的材料是豬肉以及雞肉等。
1.豬肉、壁碎、生姜洗凈，切片。
2.豬肉切片，放少許鹽，拌勻。
3.起油鍋，下肉片煸炒，直至肉片變白。
4.再加入生姜片炒香。
5.加入線抽，炒勻，加少許清水，煮5分鐘。
6.加入盤底，鋪上厚薄均勻的壁碎，待湯汁濃縮即可。
肉中蛋白質(zhì)含量比肉高，脂肪含量比肉低。肉食品中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比肉更接近人體需要，能滿足營養(yǎng)需要。肉中脂肪含量比肉更低，而且植物脂肪含量較少。肉中蛋白質(zhì)的組成比肉中的碳水化合物、無機(jī)鹽和維生素的含量更接近人體需要。
肉的營養(yǎng)主要是血紅蛋白和肌紅蛋白，以及多種抗體、白細(xì)胞、免疫球蛋白等。
肉的脂肪含量很低，但是膽固醇含量較高，每100克肉中含膽固醇達(dá)368毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食品。食用油中的脂肪酸對人體有益，它的消化吸收率達(dá)70%。
肉可以提供給人體熱量和蛋白質(zhì)，還能提供各類維生素和礦物質(zhì)，包括鐵、鋅、鈣、磷等，對人體健康有益。
1、豬肉的蛋白質(zhì)含量很高，而且瘦肉和牛肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。
2、豬肉脂肪含量較少，但是膽固醇含量較低，因?yàn)樨i肉的脂肪含量只是0.7%，所以豬肉脂肪含量較低。
3、豬肉可以補(bǔ)充人體所需的脂肪酸，并且瘦肉里還含有大量的蛋白質(zhì)，而且含蛋白質(zhì)的比例也較高。
4、豬肉所含的脂肪中的脂肪酸主要為豬肉不飽和脂肪酸占總量為0.2%，而脂肪酸只有83%，瘦肉占總膽固醇，多不超過動(dòng)物脂肪酸總的30%，因此豬肉吃瘦肉中的不超過
5%左右。
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