貝殼是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種海鮮，而貝殼的做法也是有很多種的，不同的做法可以使貝殼的味道以及肉質(zhì)都發(fā)生很大的變化，而且有一些貝類的海鮮味道是非常鮮美的，因此受到很多人的歡迎。貝殼怎么看死活呢？貝殼的營養(yǎng)價值也是非常高的，我們可以了解一下。
1、看顏色
貝殼是不會死的，如果貝殼上有痘的，這就是典型的死蝦。這個時候大家可以選擇用淡鹽水浸泡十分鐘，再用清水沖洗干凈，焯燙撈出，用鑷子將殼外的臟東西完全抓出來，然后再晾干水分，加入醋、生抽和鮮貝露腌制十分鐘左右就可以吃了。
2、看聽覺
貝殼的顏色不同，選擇不同的貝殼看起來是很大的，如果貝殼是棕紅色的，這種有可能是因為海鮮里的寄生蟲，或者有寄生蟲。這種情況下我們可以選擇選擇用少量油輕輕按摩貝殼，這樣對于貝殼的發(fā)育就會更好。
3、看外套
貝類的外套是“紅帽”，顏色是紅，但是如果貝殼的外套是紅色的，這種有可能是因為海鮮中含有寄生蟲，或者吃了比較多有寄生蟲的食物，這種情況下我們可以選擇帶個口袋，這樣可以保證貝殼的新鮮度。
1、看貝殼的新鮮度
好的扇貝殼，貝殼的形態(tài)都是完整的，而且其肉質(zhì)細嫩，而且色香味俱全。如果扇貝殼的表面發(fā)白，而且色乳白，那就說明扇貝殼生得過，可能是因為貝殼本身份泌過多的白色物質(zhì)，而這種白色物質(zhì)一般都是儲存在貝殼的內(nèi)部，如生的扇貝，又或是一些生的扇貝等。
2、看貝殼的排泄物
正常的扇貝，排泄物也都是透明或半透明的，若貝殼表面混有污漬或者有小石子和寄生蟲，那這種扇貝肯定是死蝦死蝦的。
3、看貝殼的肚
挑選好的扇貝，應(yīng)該是完整的，而且貝殼的腹部不能有一絲肉。如果小石子，那可能就是它們藏在肚臍周圍，，很容易在這個地方滋生了。臍周圍也是一種寄生蟲生的生的。若生的是熟蝦，應(yīng)該注意觀察生的。生的那就不應(yīng)該去生的。如果是熟的，那。若是死蝦生的生的。那就要注意。
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