豬蹄是我們經(jīng)常食用的食材，而且豬蹄對于我們?nèi)梭w的補(bǔ)氣以及補(bǔ)血是很好的，特別是女性朋友們，經(jīng)常吃豬蹄還有美容養(yǎng)顏的作用。豬蹄焯水的方法是很簡單的，我們需要將豬蹄焯水，在加入食鹽以及生姜等調(diào)料，然后在將豬蹄進(jìn)行鹵湯進(jìn)行浸泡三到五分鐘左右的時(shí)間就可以撈出食用了。

第一步，準(zhǔn)備好豬蹄、土豆、洋蔥、辣椒、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

第二步，將豬蹄斬成小塊，在鍋里放入清水燒開，然后加入豬蹄，加入一些蔥、姜、花椒、小茴香、桂皮、香葉，加入料酒，然后用大火燒開，撈出豬蹄瀝干。

第三步，在鍋中放油，燒到三成熱的時(shí)候，加入準(zhǔn)備好的洋蔥、辣椒、花椒，炒出香味，然后將之前準(zhǔn)備好的豬蹄倒進(jìn)去，加入準(zhǔn)備好的醬油、料酒、醋、白糖、味精等調(diào)料，然后用大火翻炒1分鐘左右，再調(diào)成小火，慢慢燜煮15分鐘左右。

第四步，取出來再用紗布將豬蹄抱起來，讓它吸進(jìn)汁液。

第五步，將土豆削皮，洗凈，切片，放在鍋中，加入適量的水，煮開，然后在關(guān)火之前調(diào)成中火，燉至30分鐘左右，將土豆取出，等到土豆熟了，就可以關(guān)火，將土豆盛到干凈的盤子里，把做好的鹵豬蹄汁汁澆到土豆片上，就可以了。

豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值

豬蹄含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。其中鈣的含量是豬肉的10倍，并含有豐富的膠原蛋白，可使肌膚富有彈性。

豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，它是一種較強(qiáng)的蛋白質(zhì)，含有人體所需的八種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，非常適合消化功能低下的人食用。有強(qiáng)筋健骨，通血脈，填骨髓的功效。

豬蹄中含有較多的維生素B1、B2、B6等，它可以使皮膚變得光滑細(xì)嫩、潤澤、富有彈性。

豬蹄含有較多的脂肪磷脂，它有活血強(qiáng)健筋骨，對動(dòng)脈硬化、促進(jìn)紅細(xì)胞的作用，對關(guān)節(jié)膏臺高脂質(zhì)的形成也有一定作用。

豬蹄中富含膠原蛋白等膠和少量脂肪酸。對腦血管的含量也較多。它能增強(qiáng)毛細(xì)血管的存在富含多種維生素及鈣質(zhì)，可以增加皮膚的吸收韌性，它可以保護(hù)皮膚的分泌的膠原蛋白質(zhì)。

豬蹄所含有大量的磷脂，尤其是皮膚富有彈性和彈性脂質(zhì)磷脂磷脂，能防止皮膚光滑和膠質(zhì)有良好的良好的皮膠質(zhì)磷脂對皮膚組織，常，對于血管的形成磷脂對皮膚磷脂和血脂質(zhì)的形成具有良好的作用。磷脂可以起到補(bǔ)腦和血液循環(huán)的作用脂質(zhì)等脂蛋白，對小磷脂有很好消化和紅血絲膠質(zhì)有良好的功效脂質(zhì)也具有良好的保護(hù)作用，可以延緩衰老的形成及膠原磷脂的保持皮膚脂蛋白。能改善皮膚的作用磷脂可保護(hù)皮膚的吸收性，增加皮膚。磷脂磷脂脂質(zhì)。