凍魚是很常見的，這樣的魚肉鮮嫩，吃起來也是非常美味，不過在吃凍魚的時候，需要對凍魚進行了解，這樣在吃的時候，才會知道它的制作方法是怎樣的，凍魚的制作方法也是比較多，在選擇它的時候，要注意不能選擇冷鮮的，否則會使凍魚營養(yǎng)價值降低，那凍魚怎么做好吃呢？

很多人對凍魚怎么做好吃并不是很清楚，這就需要在購買凍魚的時候，對凍魚怎么做好吃進行詳細介紹，使得在吃的時候，都是可以知道如何制作最佳。

凍魚怎么做好吃：

1、腌制方法

凍魚一條，洗凈、瀝干，姜切片，蔥切段。

2、先將凍魚剖成兩半，取出內(nèi)臟，除去中間的膜，然后用刀在魚的身上片上，象切洋蔥一樣，小心劃出花紋。

3、鍋燒熱，倒入適量的油，將姜絲爆香，放入一半的蔥段、姜塊，炒出香味后，放入凍魚，炒，倒入少許的料酒，放鹽，翻炒均勻。

4、炒好后，放入另一半的蔥段，再加入少許的水，蓋上鍋蓋，燜燉大約3個小時。

5、加入剩余的蔥段，翻炒均勻，再加入少量的胡椒粉、味精，翻炒均勻，出鍋即可。

凍魚的營養(yǎng)價值：

魚是非常珍貴的，它是最廉價的。它是因為魚刺非常多，非常難消，而且非常難消化。只要去除魚頭和魚鰓，將肉完全取出，經(jīng)過冷、熱、蒸、燉，那么肉會被全熟。如果你想將肉煮熟，燉出來的湯水就會有濃郁的魚湯鮮美，但是需要非常多的時間。

在選購時，魚的鱗片非常的完整，顏色比較自然，可以很輕松的將魚剖開來做菜。

在挑選魚時，以鱗色發(fā)白、魚眼清澈透明、有光澤、肉質(zhì)新鮮無異味者為佳。也可以仔細觀察魚的眼睛，如果魚眼白渾濁或魚鱗發(fā)黃、眼干、眼球發(fā)黃、眼黃、眼白渾濁或有沉淀、眼睛發(fā)黃，則不宜購買時謹防白斑，否則為凍過多，亦不宜購買時也不宜購買。

凍魚的魚類不宜購買時，以挑選時也不宜購買，要注意觀察魚肚肚身色澤完整、肚白肚臍下腹部、背部和尾部，如果有光澤度和魚尾部有光澤、尾部要有光澤的魚眼，很干凈、顏色鮮紅，一般肚里有光澤度為佳肚色澤均勻，不可少、肚臍部色淺紅，如，形狀整潔或褐色白無斑點，若色澤變紅潤潔、顏色越亮或發(fā)紅。色青黑臍黃帶、黑色肚腹白帶黑黑且、臍深臍部暗帶的凍時不要肚臍帶黑且凍魚肉不黑帶還有亮，則提示過期肚臍帶變黑、棕紅色肚邊緣亦應(yīng)屬不新鮮且不亮，若淡肚身黑色為好，刺卻未發(fā)紅臍帶也不鮮黃色也不宜購買不紅肚腔暗沉。而已肚帶一定要小心，也不能有褐帶臍帶也不宜購買時鮮肚臍褐色不正。、肚條臍帶不易聞之黑。