很多人在做蛋片的時(shí)候，都會(huì)把蛋片當(dāng)成是一種配菜，也是為了增加蛋片的鮮美度。蛋片的做法也是有很多種的，比如說可以用鮮雞蛋片、西紅柿片以及用料。蛋片的做法也是比較多的，比如說可以用鮮雞蛋片、西紅柿片以及蝦片等，這種食材的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，適合用來清炒。
1、鮮雞蛋片
做法：鮮雞蛋兩個(gè)，淀粉一小勺，鹽半勺，淀粉三勺，水適量。
做法：1、鮮雞蛋去皮后，切成1厘米厚的片，放入碗中，加入少許鹽、少許淀粉，用清水?dāng)嚢杈鶆颉?、將準(zhǔn)備好的淀粉糊均勻涂抹在蛋片表面，讓淀粉糊均勻的覆蓋在蛋片上。3、西紅柿洗凈去皮后切成小塊，鍋中放入適量的油，開火，鍋熱后放入西紅柿翻炒出汁后，加入適量的水。4、水燒開后放入焯好的雞蛋片。5、待湯汁變濃后即可盛出裝盤。
2、西紅柿片
做法：西紅柿1個(gè)，洋蔥半個(gè)，切碎，大蒜半頭切碎，將西紅柿和洋蔥放入沸水鍋中，煮軟。加入鹽、糖、醋、生抽、味精、香油調(diào)味。
3、蝦片
做法：蝦片少許，西紅柿兩個(gè)，切成4厘米長的小塊，洋蔥半個(gè)切成小塊。鍋中放入適量的油，開小火，待油熱后，將洋蔥爆香。再放入蝦片翻炒。
4、加入西紅柿，鹽、糖、雞精，翻炒至西紅柿變得晶瑩剔透。
5、燒鍋熱油，爆香蔥碎和蒜末。加入少許水淀粉勾芡。
6、將西紅柿和洋蔥倒入燒滾的鍋中，翻炒片刻。
7、炒勻即可關(guān)火。
8、蠔油
做法：將切好的蠔油倒入鍋中，攪拌均勻，小火加熱，炒出香味即可。
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