芥菜是我們在日常生活中比較常見的一種蔬菜，而芥菜也有很多種吃法，涼拌芥梗是比較常見的一種吃法，涼拌芥梗不僅口感非常好，而且還可以補充身體所需要的多種營養(yǎng)元素，而涼拌芥梗的方法也很簡單，需要先把芥梗用水泡一泡，泡軟之后清洗干凈，再進行涼拌就可以。
首先，把芥菜放到沸水里焯燙一下，撈出過涼水，這樣燙出來的芥梗吃起來脆脆的，里面還有芥末味和芥末味。然后，再把芥菜切段，放入水里清洗干凈，控干水分備用。
最后，把芥菜切成條，倒入一點香油，再放入芥菜條，再放入適量的鹽和味精，攪拌均勻，再把它們放在盤子里，然后最后把調好的汁淋在芥梗上就可以了。
1、促進發(fā)育
芥菜中富含豐富的維生素和鈣，鋅，鐵等營養(yǎng)物質，還含有果酸和蘆丁，這些物質可以促進人體的新陳代謝，能促進人體的血液循環(huán)，能對人體內脂肪進行分解，能起到輔助減肥的作用。
2、促進血液循環(huán)
促進血液循環(huán)能活血化瘀，對淤血引起的皮膚粗糙和疼痛，以及淤血等有治療作用。
3、治療腫痛
芥菜中富含維生素和礦物質，這些物質可以促進身體代謝，它們可以消腫止痛，也能消除腫痛，因為腫痛主要是由于體內的毒素在平時堆積引起的，人們食用芥菜，就能把它們排出體外。
4、預防癌癥
芥菜中含有大量的纖維素，可以促進人體腸道蠕動，可以預防人體內毒素堆積，還能抑制細菌繁殖，能預防腸炎和痢疾發(fā)生。
5、消炎
芥菜中還含有一定的抗菌成分，可以預防多種細菌，經常食用可以預防多種病毒性疾病，也能防止癌癥發(fā)生。
芥菜是一種性質溫和的蔬菜，有較高的營養(yǎng)價值，但并不適合所有人，如果在日常生活中出現了一些有痔瘡或者是便血的患者，不可以吃芥菜，避免這種食物的發(fā)生，不然會加重病情。因為芥菜可以促進腸胃蠕動，會加重痔瘡的。芥菜中含有很多的芥菜可以預防腸胃蠕動，過多的胃酸也不能抑制脂肪的吸收，影響腸胃，所以胃部位。有胃酸。
芥菜里面的含有解毒，有一些苦味蕾有些有毒物質可以抑制有一定的酸性成分，所以對腸胃不能吃太多辛辣刺激作用。
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