豬胃也是豬胃，它不僅可以用來烹飪，還具有利尿、止瀉等功效。對于身體虛弱的人，有很好的滋補作用，對于脾胃虛弱的人，吃豬肚也有健脾和胃的作用。它的酥脆口感和濃郁的肉質(zhì)是制作美食的好材料。吃豬肚有很多種方法:用辣椒煸炒，用蔥煸炒豬肚，豬肚雞，豬肚湯等。對于豬肚來說，燉肉是個好方法。這種豬肚燉菜可以加入各種美味營養(yǎng)的材料，如蘑菇、薏米、紅棗等，不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。然后讓我們詳細介紹一下豬肚燉菜是如何美味和營養(yǎng)的。

一.四神豬肚湯

四神是指山藥、蓮子、茯苓、芡實四味藥材，具有健脾開胃、幫助消化的功效，而豬肚也可以健脾胃、治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。

--適合小孩子的湯健康藥膳

材料:豬肚1半個、山藥20g、茯苓10g、蓮子20g、芡實10g、老姜1小塊、紅棗四顆、鹽少許

1、豬肚買回來用剪刀剪開，并流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈，最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了。

2、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用刀切成條狀；

3、將山藥、芡實、茯苓、蓮子沖洗干凈，老姜切片；

4、豬肚與所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時，最后加鹽調(diào)味即可。用一個豬肚燉湯吃不完，我喜歡將豬肚汆水后切片分份放入冰箱冷凍，待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來，又不用解凍直接丟湯鍋里，很方便的。

二.山藥豬肚湯

原料：豬肚 1個 山藥150g

配料：姜片

調(diào)料：鹽 雞精

做法：

1 所有材料準備

2 豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍，然后放開水里焯至變色

3 把焯好的豬肚洗凈，切成絲備用

4 山藥去皮切成滾刀塊，放水里泡下

5 把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋里，放放姜片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘

6 出鍋時加鹽和雞精調(diào)味即可。

三.薏米蓮子豬肚湯

健脾益胃，養(yǎng)心安神的養(yǎng)生食補靚湯

食材：

薏米50克左右；蓮子100克左右；豬肚1個；黃酒2勺；生姜1個；

做法

1，薏米和蓮子提前用水泡，時間要泡的比較長

2，豬肚洗凈后切成肚條

3，切好的肚條放入瓦煲中

4，姜切成大片放入瓦煲內(nèi)

5，放入清水或礦泉水

6，調(diào)入2勺黃酒

7，大火燒開后揭蓋放入蓮子

8，接著放入薏米改中小火慢煲

9，至少2小時以上，豬肚熟爛，湯汁濃厚，調(diào)入食用鹽即可。

豬肚的營養(yǎng)價值

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。