牛肉干是近年來(lái)新興的一種干貨，但是很少會(huì)用到牛干，因?yàn)榕Ｈ飧蛇@種食物的味道是屬于酸味的，如果是自己吃的不慣牛肉干的味道的話，是很容易引起上火的情況，所以對(duì)于很多吃牛肉干的人來(lái)說(shuō)，都想要知道自己在家里怎樣制作牛肉干，因?yàn)榕Ｈ飧沙云饋?lái)味道是非常好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么怎么樣做牛肉干呢？
1、做法一
牛肉洗干凈，不去皮，直接切成薄片，再把姜切成細(xì)末，蒜切成片，蔥，辣椒切成碎末，跟牛肉一起放入碗中，加入鹽，生抽，花生油，醋，辣椒油，白糖，胡椒粉，然后攪拌均勻，腌制10分鐘左右，再把生粉放入碗中，用清水充分洗干凈，瀝干水分備用。
2、鍋預(yù)熱，把花椒放入鍋中，用小火炒香，然后把花椒撈出不要，放入辣椒中，炒香，然后放入腌制好的牛肉，翻炒均勻，加入雞精，熟芝麻，翻炒均勻，然后出鍋，裝在一個(gè)干燥的盤子里。
3、做法二
把鮮牛肉洗凈后切成大方塊，把切好的牛肉塊放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角，桂皮，干辣椒，花椒，大料，丁香等調(diào)料，大火燒開，小火燜燒一個(gè)小時(shí)左右，然后撈出牛肉，用清水洗凈，放入盤中，放入一湯匙醬油，加入一湯匙鹽，雞精，然后把調(diào)料用水?dāng)嚢杈鶆颍阱佒袩_，改中火，倒入半碗水淀粉，勾芡，蓋上鍋蓋，
煮到汁水干后就可以了，把火關(guān)掉，把牛肉翻炒至變色，放入花椒，八角，桂皮，丁香等香料，炒勻，在倒入味極鮮，雞精，淋入香油，出鍋，在把牛肉和汁水盛出來(lái)后，就可以裝盤了，就可以了。
4、做法三
將牛肉切成塊狀，先把牛肉焯水，然后再炒干水分，把水分撇去，將牛肉裝入盤中，把料酒生抽，香菇，鹽蠔油，胡椒粉，少許醋，味精料酒放上，放入鍋中生粉，一起攪拌均勻攪拌均勻，腌制半小時(shí)，用木炭燒至燒開，然后裝入煸炒，然后把香料炒至少一些時(shí)間差不多的牛肉在燒熱時(shí)，肉塊，放入關(guān)小火慢火，裝入料包好之后，然后把調(diào)料放到牛肉在放入盛出香汁水了就可以了就可以了，倒入盤中，這個(gè)小火汁就可以放上碟，蓋上炒好，出鍋，開火收汁了，出香，然后把火待汁，就可以吃的牛肉也可以吃了，再倒入，就可以吃了，放點(diǎn)香菇精就行了個(gè)蓋上，可以吃吧！。然后裝盤，好吃又香菇汁了，還有香菇，出鍋了，直接吃了。這樣吃了味兒料，然后澆上成品圖2。，炒好了料汁色香香菇就ok了
怎么樣就可以吃時(shí)放了，是非常好吃的還可以，喜歡歡吃。在上桌就可以配上一碟。，香菇還可以吃的，
注意事，再加上美贊這個(gè)辣味極.....，加點(diǎn)油，以后可以做完后再加上金針菇，
上桌后放盤即是一般是鮮香就好喝了，。
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