綠豆芽這種食材我們在生活中一般是直接生吃的,也可以直接制作成涼拌菜食用,這種做法可以讓綠豆芽保存出更好的口感。綠豆芽可以用于制作炒豬肉以及水煮蛋等,所以我們建議大家應(yīng)該要了解生綠豆芽的制作方法,避免食用生綠豆芽對于我們腸胃的傷害。

1、生綠豆芽的營養(yǎng)價值

綠豆芽中含有大量的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C以及蛋白質(zhì)、纖維素、微量元素等,營養(yǎng)豐富,非常適合生吃,也適合煮粥食用。
2、綠豆芽的功效
綠豆芽具有清熱去火、通淋利尿的功效,經(jīng)常食用能有效清除身體內(nèi)的毒素,還可以解毒,尤其是夏天出現(xiàn)的小便澀痛的情況,吃綠豆芽是有一定的作用的。
3、綠豆芽吃法

生綠豆芽有炒肉絲、水煮蛋、拌生菜等食用方法,能有效消除身體內(nèi)的毒素,緩解身體的疲憊,還可以去除體內(nèi)的熱氣,緩解眼睛腫痛等癥狀,是非常不錯的一種菜品。
綠豆芽含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分,是補(bǔ)充營養(yǎng)的好食物。
生綠豆芽中含有大量的維生素C和蛋白質(zhì),對人體有很大的好處。
4、吃法

先將綠豆芽用冷水浸泡4~5小時,然后用開水焯一下,再用沸水焯一下,然后用涼水過涼,可以使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體所吸收。
5、注意
由于綠豆芽中含有大量的維生素C,所以脾胃虛寒者不宜多吃,因為生綠豆芽中含有胰蛋白酶抑制物,因此會出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀,腸胃虛弱者也要慎食。
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