從中醫(yī)角度看,蘇子是藥食同源,味苦性溫的一種食品,所以這種食品在某些地方通常也被人們成為仙丹,從藥用價值來看,蘇子粉屬于藥物的一種,可以用來做成蘇子粉,也可以用來做成蘇子花,蘇子中的酸性比較大,有一定的收斂作用,適合平時生活當中大便干結(jié)的人食用。

蘇子粉是民間中一種普遍使用的植物性白藜蘆醇的粉末,蘇子含有鞣質(zhì)、多種氨基酸和維生素,具有消痰化飲、收斂止血、解毒消腫等功效,適用于脾胃氣弱,大便干結(jié),食欲不振,腹瀉等癥。蘇子中含有豐富的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)和亞油酸,能抑制大腦神經(jīng)興奮,增強記憶,鎮(zhèn)靜,抗抑郁等功效。蘇子粉可以制成蘇子糕、蘇子月餅、蘇子雞蛋湯等,既是佐餐小菜,又是點心點心和開胃小菜。
1、蘇子粉中的營養(yǎng)價值很高,不但含有大量的維生素、礦物質(zhì)和亞油酸,還有優(yōu)質(zhì)蛋白、淀粉、纖維素等營養(yǎng)成分,是老幼皆宜的高蛋白低脂肪食品,對于人體極有益處。

2、蘇子粉富含淀粉、礦物質(zhì)和多種氨基酸,有些人為了減肥,食用一些堿性食物就會導致體內(nèi)酸性增加,這對腸胃黏膜具有很強的刺激作用,使胃腸道黏膜出現(xiàn)發(fā)紅、瘙癢、疼痛等癥狀。
3、蘇子粉中還含有人體必需的各種氨基酸和微量元素,比如核黃素、煙酸等,對于人體非常有益。

蘇子粉的吃法非常多,人們可以把它做成蘇子花、蘇子魚、蘇子煮肉等。
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