羊肺是一種又稱又叫做羊奶,也就是羊奶,羊奶的營養(yǎng)價(jià)值比較高,具有滋陰潤肺的作用,平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┭蚍螌?duì)身體是非常有好處的,羊肺的做法比較多,可以用到做羊身上肺子湯,也可以用到做川貝燉羊肺,都是比較常見的做法,平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體是非常有好處的。


新鮮羊肺600克,川貝母3克,水發(fā)香菇10個(gè),胡蘿卜2個(gè),白蘿卜1個(gè),花生油適量,鹽適量,醋少許,姜適量
1.新鮮羊肺洗凈,切成2.5厘米的大塊;
2.胡蘿卜切成2厘米見方的塊;
3.白蘿卜切成1.5厘米見方的塊;
4.香菇洗凈切成片;

5.花生油適量,大火燒熱后,將羊肺倒入鍋中,不停的翻炒,羊肺變色后盛出;
6.再倒入白蘿卜塊和胡蘿卜塊,大火翻炒約3分鐘;
7.倒入羊湯(沒過蘿卜);
8.放入料酒,大火煮開后,放入花生油,翻炒約2分鐘,加少許鹽調(diào)味,待湯色發(fā)白后,倒入水發(fā)香菇,繼續(xù)翻炒約2分鐘后倒入胡蘿卜塊;

9.轉(zhuǎn)小火燉10分鐘,放入白蘿卜塊,翻炒均勻后,倒入醋;
10.繼續(xù)燉5分鐘,出鍋前撒少許白胡椒即可。
《本草拾遺》中有“羊肺甘溫,潤肺益腎氣,故主補(bǔ)中,肺虛勞嗽,勞熱咳喘,補(bǔ)虛助脾”的說法。
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