香菇燒豆腐是比較常見(jiàn)的一種家常菜，它的主要材料是香菇，豆腐當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較不錯(cuò)，可以做成香菇燒豆腐，口感非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較不錯(cuò)，吃起來(lái)口感也比較不錯(cuò)，是比較有名的一種川菜，也是四川比較有名的一道特色小吃，準(zhǔn)備適量的香菇，然后就可以進(jìn)行制作了。
材料香菇，豆腐，姜，蒜，料酒，耗油，雞精，油
1、將香菇洗凈切成片，豆腐切成小方塊，將豆腐放入沸水中煮一下，撈起，用涼水過(guò)涼，瀝干水分待用；
2、炒鍋燒熱，倒油，待油溫?zé)岷螅湃虢猓闯鱿阄叮缓蠓湃攵垢瘔K，翻炒；
3、倒入醬油，耗油，少許料酒，再放入水，生抽，雞精，繼續(xù)翻炒；
4、再放入香菇，燒開(kāi)，翻炒至湯汁收干，撒上蔥花即可。
1、香菇提前泡發(fā)好后洗凈，豆腐切小塊，蒜切末，姜切末，蔥切段。
2、先煎豆腐，煎至豆腐表面微微發(fā)黃，盛起待用。
3、把鍋燒熱，倒油，爆香姜蒜末，倒入香菇，略翻炒。
4、倒入炒過(guò)的豆腐，加水大火煮沸。
5、放入味精，燒開(kāi)，翻炒均勻后，加少許糖，出鍋。
食材：豆腐500克、香菇、胡蘿卜、木耳、蔥姜、八角、花椒、食鹽、干紅辣椒、豆瓣醬、生抽、雞精、老抽、植物油、香菜、食用油
1、豆腐洗凈切成大塊。
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