香菇燉豆腐是我們在平時(shí)食用最多的一種做法,我們需要將豆腐進(jìn)行浸泡,并且在豆腐里面加入香菇以及蔥花,然后在將香菇切成塊,加入食鹽、水以及食用油,然后將豆腐進(jìn)行豆腐進(jìn)行翻炒,直到豆腐變成黃色就可以出鍋食用了。香菇燉豆腐含有很多的氨基酸以及蛋白質(zhì),是可以促進(jìn)腸胃的消化,還可以降脂以及抗癌。


主料:香菇3朵,豬肉100g,豆腐2塊
輔料:蔥2根,姜3片,八角2個(gè),花椒3粒,桂皮1小把,料酒3大勺,鹽適量,生抽4小勺,糖1小勺
1.

香菇洗凈切片,豆腐切小塊,蔥姜切末。
2.
起鍋燒水,放少許鹽和油,放少許料酒,下香菇焯水。
3.

煮開后,放鹽,水開后,放豆腐焯水。
4.
撈出控水,把豆腐塊放到鍋中,放入蔥姜。
5.
加老抽,生抽,糖,鹽,料酒。
6.
煮開后,轉(zhuǎn)小火燉至,湯汁收干。
7.
出鍋前放雞精即可。

香菇含有香菇多糖、香菇草酸、蘋果酸、苦杏仁苷、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,素有“菌中之冠”的美稱。
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