用電餅鐺是一種比較常見的用食物來包包子的傳統(tǒng)美食，用電餅鐺烙餅的時(shí)候，首先要放油，把面調(diào)成糊狀，然后放到電餅檔里面來進(jìn)行烙餅，這樣做出來的餅皮很薄，吃起來比較好，也比較美味，當(dāng)然也可以做成比較不粘鍋的，這樣就能夠做出比較好吃的涼餅，也可以用電餅檔來做。
材料：面肥、雞蛋1個(gè)、蔥5克、鹽2克、糖3克、雞精3克、溫水適量做法1.面肥，就是指面用3公斤面粉，加5公斤冷水(也就是用普通面粉加2公斤清水即可)，邊加邊用筷子攪，形成較薄的面團(tuán)。當(dāng)面比較硬的話，可以適當(dāng)加些水，使面團(tuán)能揉開，且沒有干面粉。
2.當(dāng)面都硬的話，可以適當(dāng)加些溫水，使面皮和的光滑些，這樣烙出的餅皮也會(huì)有韌性。
3.當(dāng)面稍硬了就用鏟子撬開，翻面繼續(xù)烙，直到所有的餅都都變成金黃色的時(shí)候就熟了。不喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以在出鍋之前放入些鹽。
輔料：鹽適量、蔥2根、生抽3勺、花椒粉1勺、胡椒粉1/4勺、芝麻少許
1.面粉倒在盆里，放入溫水，用筷子拌勻，然后揉成面團(tuán)，蓋上濕布，醒發(fā)10分鐘。
2.準(zhǔn)備食材：蔥切蔥花、姜切末。
3.鍋里放油燒熱，放入蔥姜末炒香。
4.放入生抽、花椒粉、糖炒出香味。
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