鴨肉燉土豆是一道很家常的菜肴，這道菜肴在做的時候就需要將鴨肉清洗干凈以后去做一些比較重要的菜肴，在做的時候就可以給自己制作一些食材，可以在里面加入適量的老姜和胡椒粉等配料，這樣就可以讓味道變得更加豐富些，讓口感上面更好，比方說蔥花、枸杞等都是有滋陰補(bǔ)陽的功效。
1、鴨肉切塊后，加少許料酒、生抽、姜、老抽、糖、胡椒粉、雞精、香油腌制半小時。
2、土豆去皮切塊。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后倒入腌制好的鴨肉翻炒，調(diào)入少許生抽，炒勻后盛出。
4、另起鍋，放入油，爆香蔥花，倒入鴨肉，煸炒至鴨肉變色，調(diào)入料酒、老抽翻炒均勻，再加入少許清水和冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
5、鴨肉燉熟后，調(diào)入鹽，雞精即可。
1、鴨肉洗凈切塊焯水
2、油熱放姜片，蒜片煸香
3、倒入蔥段，再放入焯水的鴨肉，加少許料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘
4、出鍋后撒少許雞精即可
1、鴨肉洗干凈，焯水。
2、鴨肉切塊焯水。
3、湯鍋倒入適量油，油熱后，放入焯水的鴨肉翻炒。
4、翻炒出香味后，盛出備用。
5、另起鍋，倒入適量油，油熱后，放入蒜片。
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