鱈魚是日常生活中比較常見的一種魚類，它的營養(yǎng)價值非常高，而且味道鮮美，肉質(zhì)松軟，而且富含豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸等，而且鱈魚中含有大量的不飽和脂肪酸，可以促進血液循環(huán)，所以深受很多朋友的喜愛，而且鱈魚的肉質(zhì)也很鮮嫩，可以搭配清炒，味道都是非常鮮美的。
1、將鱈魚洗干凈，里面切兩片，然后用牙簽插進去，然后再用刀子在魚肚中刻上一些小洞，用刀在小洞中刮出來，這個時候鱈魚就完成了。
2、鱈魚下鍋中焯一下，不需要過長的時間，大約煮2分鐘即可，最好是用筷子從魚背上，能很容易的扎透就可以了，不需要過長的時間。
3、鍋中放入適量的油，然后放入姜片，然后再放入魚，大火爆炒，燒制5分鐘左右，至魚表面金黃。
4、取出之后，撒入少許鹽和料酒，再放入適量的蔥花，即可。
1、將鱈魚去鱗，去內(nèi)臟，用清水洗干凈，切成塊。
2、將鱈魚放在盤中，撒上蔥姜絲，淋上料酒，腌制15分鐘。
3、將青椒、大蔥切成粒，用生抽、白糖、少許鹽和雞精，腌制一下。
4、將腌制好的鱈魚塊均勻地擺放在青椒上。
5、鍋里水燒開后，將鱈魚塊放入鍋中，大火蒸5分鐘左右，即可出鍋。
6、蒸好的鱈魚。
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