苦瓜是一種非常常見的蔬菜，苦瓜的營養(yǎng)價值比較高，含有的營養(yǎng)成分比較多，也能達到很好的清熱解毒和涼血的作用，但是苦瓜是屬于寒涼性的，對于脾胃虛寒的人來說，不能吃得過多，容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛，腹瀉的癥狀表現(xiàn)，這時候應(yīng)該適量的吃一些，可以煮熟之后吃。
苦瓜可以生吃，苦瓜可以清暑益氣，清熱利尿，消腫排膿。苦瓜中含有豐富的維生素C，維生素C為苦瓜中的“十分之一”，這種營養(yǎng)素對于人體發(fā)揮的功能有至關(guān)重要的作用，可以增強人體的免疫功能。所以說苦瓜是可以生吃的。
苦瓜生食或熟食都可以，要是是在夏季，也可生吃涼拌苦瓜，而且味道很好，營養(yǎng)價值很高，富含豐富的維生素C，可以清熱解毒，對于一些夏天長斑的人來說，是很好的解暑佳品。所以說苦瓜生吃或熟食都可以，而且味道很好，營養(yǎng)價值很高。
1.生食的時候會比較苦，熟食的時候不會那么難嚼，而熟食的時候會比較甘甜。
2.苦瓜生食的時候比較清淡，但是也有非常清甜的味道，人們通常都會把它和豬肉一起，炒，燉，煲湯或者做成苦瓜煲。
3.苦瓜生食的時候沒有苦瓜那種苦的感覺，但是熟食以后會比較清甜，所以人們一般都會把它和豬肉一起，炒，燉，燉，涼拌等。
1、清暑益氣：苦瓜生食具有清熱解暑、潤肺止咳、益氣壯陽、祛風(fēng)解勞、養(yǎng)血益氣、健脾益胃、補腎益精、延緩衰老、保護心血管、減肥瘦身等功效。
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