烏雞是一種可以和很多的食材一起燉煮的食物,也是一種比較受歡迎的菜肴。當(dāng)然,烏雞不僅可以與其他食材搭配在一起,而且還可以用來燉湯。那么,烏雞燉什么湯好喝呢?其實(shí),烏雞湯中的營養(yǎng)價(jià)值和普通的雞肉相比較,而且都比較腥膻,所以如果是冬天的話,可以適當(dāng)?shù)募有╇u湯。


材料:烏骨雞、香菇、胡蘿卜、白菜、姜、蔥、料酒、鹽、雞精
1、首先我們準(zhǔn)備好烏雞,烏雞剁成塊,生姜切成絲,胡蘿卜、白菜切成片。

2、將烏雞塊放入開水中,大火煮沸后煮5分鐘撈出,待鍋中湯汁冷卻后,倒出上面的血水,備用。
3、另起一鍋,將白菜、胡蘿卜、香菇、冬菇、冬菇放入水中,大火煮沸后,小火煮20分鐘,用鹽、雞精調(diào)味即可。
4、成品

材料:枸杞10粒、紅棗10顆、烏雞1只(約1000克)、姜片5片、料酒10ml、鹽2勺、生抽10ml、老抽10ml、冰糖10克、油適量
1、紅棗用冷水浸泡,洗干凈去核切成小塊備用。
2、烏雞切塊備用。

3、鍋燒熱水,倒入烏雞,焯掉血水后撈出瀝干。
4、鍋中倒入適量的油,放入姜片、蔥段、大料,炒香。
5、加入適量的水。
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