鹵豬頭肉這種東西在平時(shí)我們經(jīng)常吃的,鹵豬頭肉的做法是很簡(jiǎn)單的,我們只要將豬頭肉清洗干凈,然后在將豬頭肉切塊,然后在將豬頭肉放進(jìn)鍋里面進(jìn)行鹵,鹵豬頭肉要注意火候以及時(shí)間的控制,如果我們沒(méi)有掌握好鹵豬頭肉的時(shí)間,是會(huì)影響到鹵豬頭肉的口感。


1.新鮮的豬頭肉。豬頭肉表面的鱗片被宰掉,清洗干凈后用流水反復(fù)清洗幾遍,然后將豬頭肉切成厚片。
2.鍋中倒入清水,放入姜和料酒,把洗凈的豬頭肉放入鍋內(nèi),加入姜和料酒。
3.用大火煮沸,然后轉(zhuǎn)小火煮至豬頭肉熟透。

4.煮好后撈出,用流動(dòng)的水沖洗干凈。
5.另起鍋,鍋中倒入適量的油,油熱后放入花椒和干辣椒,煸出香味后把花椒和干辣椒放入。
6.煸炒出香味后,放入白糖和鹽。

7.炒至冰糖完全融化,聞到香味,然后用鏟子鏟起,備用。
8.另起鍋,鍋熱后放入清水,放入蔥姜和八角,加入一勺料酒。
9.然后放入豬頭肉。
10.加入老抽和生抽,用大火煮沸。

11.把豬頭肉放入,轉(zhuǎn)中火煮至收汁。
12.最后加入鹽和雞精調(diào)味,就可以關(guān)火了。

豬頭肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,具有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、行血解毒等作用。豬頭肉具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,滋陰潤(rùn)燥的功效,適合脾胃虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。
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