土豆燒牛肉也是比較常見(jiàn)的家常菜肴，主要食材就是土豆和牛肉，這兩種食材一起炒制的話(huà)，味道會(huì)更加的鮮美，如果是想要做出來(lái)鮮嫩可口的土豆燒牛肉的話(huà)，那么就應(yīng)該要將牛肉用刀背捶打至松軟發(fā)白，在將牛肉和土豆放入到高壓鍋里面煮爛，等到土豆熟透之后就可以出鍋。
主料：牛里脊500克，土豆(黃皮)300克，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，大料，桂皮3克，丁香3克，鹽3克，醬油3克，白糖5克，植物油30克
1.土豆去皮，洗凈切塊；蔥切段；土豆(黃皮)洗凈切塊；姜切片。
2.鍋中加油燒熱，放入牛肉，煸炒變色后盛出。
3.鍋中再放油燒熱，放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉炒香，再放入土豆、花椒、大料、鹽炒勻，加水淹沒(méi)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，至土豆?fàn)€熟。
4.再放入牛肉同燉，放味精、白糖、醬油、醋，翻炒幾下，即可出鍋。
色澤金黃，口感酥爛，富有彈性。
1.牛里脊切片，放入生粉抓勻，腌制片刻；
2.土豆洗凈去皮，切片；
3.鍋置旺火上，倒入油燒至五成熱，倒入牛肉片，炸至變色熟透，撈出瀝油。
4.鍋中留底油，爆香蔥段、姜片，加入土豆片、醬油、精鹽、白糖、味精翻炒至土豆片熟透。
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