鵝蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食物，并且它可以制作成多種多樣的菜肴，但是由于鵝蛋的獨特的口感，很多人都沒有將其想象的完美，想要自己制作出來的鵝蛋又香又嫩，然而這個過程是十分痛苦的，需要一定的時間才能完成，制作出來的鵝蛋只有一口白白嫩嫩的，那么怎么腌制鵝蛋才能更好吃呢？
1、備料
草雞蛋，雞精，鹽，花椒，大料，干紅辣椒，生姜，蒜瓣，青紅辣椒，生抽，白糖，植物油。
2、腌鵝蛋的做法
1.1、先把雞蛋在冷水里泡2小時，然后放在鍋內(nèi)煮1小時，這樣蛋黃就容易取出來了。
2.2、雞蛋煮好后，撈出雞蛋，放在碗里備用，然后鍋里放水，等水開了，把雞蛋放入鍋中煮，剛好煮到雞蛋的7成熟，然后把雞蛋放進(jìn)去，用筷子插進(jìn)去，如果蛋殼可以輕松的插進(jìn)去就證明煮熟了，然后撈起，放到冷水里泡一會，待雞蛋頭部涼透后，把蛋殼剝掉，把雞蛋放在清水里泡一下，注意水溫不要過高，讓雞蛋更容易取出來。
3.3、把涼透的雞蛋取出來，放在保鮮袋里，放入鹽，生抽，白糖，花椒，青紅辣椒，生姜，蒜瓣，干紅辣椒，鹽，雞精，植物油，用筷子把蛋殼攪散，腌制一個小時。
4.4、準(zhǔn)備一只小碗，把蛋黃和蛋清分開，把蛋黃放到碗里，用筷子在碗內(nèi)加入少許溫水，攪拌均勻，加入少許鹽，攪拌均勻，在雞蛋表面涂上一層薄薄的植物油。
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