蒸饅頭是常見的一種做法，做饅頭可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)整，可以選擇放一些酵母粉和糖進(jìn)行發(fā)酵，在做饅頭的時(shí)候，會(huì)使饅頭更加松軟，可以使蒸出的饅頭更加有光澤，蒸出來(lái)的饅頭比較軟糯，又不會(huì)有異味，尤其是做饅頭的時(shí)候，一定要注意時(shí)間的控制，剛開始蒸饅頭的時(shí)候要注意蒸的時(shí)間，逐漸的增加饅頭的量。
蒸饅頭可以用涼水和面。
冷水發(fā)酵也叫做“饅頭”，只是在原來(lái)發(fā)的溫度超過(guò)40度，才能稱為饅頭，如果原來(lái)的發(fā)面團(tuán)，現(xiàn)在就稍微變軟，則可稱為“發(fā)酵面團(tuán)”。
1、溫度太高，酵母無(wú)法自然發(fā)酵，容易被破壞，所以這種發(fā)面，水和面粉還能做到最佳狀態(tài)。
2、溫度太低，酵母無(wú)法充分的繁殖，容易造成發(fā)面失敗，或者會(huì)出現(xiàn)酸敗的情況。
3、溫度太低，酵母不易自然發(fā)酵，容易造成發(fā)酵失敗。
1、提前一天晚上將面團(tuán)放在溫暖的地方，第二天早晨起來(lái)就可以取出進(jìn)行發(fā)酵了。
2、面團(tuán)要用保鮮膜包好，在放置一夜，這樣才不會(huì)變干，因?yàn)槊總€(gè)人的發(fā)面的溫度都不一樣，所以最后的發(fā)酵的程度也不一樣。
3、蒸饅頭的時(shí)間也是和時(shí)間有一定的關(guān)系的，要選擇好蒸鍋和廚具，蒸鍋可以直接放在蒸鍋上，蒸鍋?zhàn)詈檬怯貌讳P鋼蒸鍋，防止饅頭粘在蒸鍋上。
蒸饅頭的時(shí)候，先在碗里放入面粉，然后放入適量的酵母粉，再倒入適量的白糖，攪拌勻。然后再在碗中倒入溫水。
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