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白蘿卜300克，豆腐400克，熟豬油、姜、蔥、雞精、鹽、味精、醋各適量。
將蘿卜洗凈去皮，切成4~6厘米的方塊，放到水鍋里煮，煮到半熟時撈出。
在切好的蘿卜上面放上鹽，然后上面覆蓋一層蘿卜肉就可以了。
把豆腐切成長方形的薄片，放在鍋中煮一會，煮到水變的很清亮?xí)r，撈出瀝干。
把準(zhǔn)備好的姜、蔥洗凈，切成末，放在鍋中，再放入豆腐和熟豬油、姜末，再加入鹽、味精、糖、醋、蠔油、醬油、雞精等調(diào)味料。
再把它們放進鍋中，再用小火，慢慢地熬煮，燒開后停火，待汁水粘稠后盛入碗中即可食用。
豆腐要煮得爛一些，再放進去半熟時，豆腐才會爛熟，如果是這樣做的話，煮得時間會縮短。
當(dāng)然，這里提醒大家，如果不用涼水泡蘿卜，也可以用鹽水，但最好放冰箱中，畢竟對蘿卜沒有處理功能。
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