木耳燉豆腐是屬于一道家常美食，主要是將木耳和豆腐搭配在一起食用可以治療身體氣血不足和心神不寧的現(xiàn)象，還可以起到清熱解毒以及美容養(yǎng)顏的作用，但是需要注意豆腐是屬于寒性的食物，食用太多是會出現(xiàn)胃酸分泌增多的，還會引起胃脹的情況。
食材:木耳200克，豆腐150克，蔥1根，生姜少許，食鹽適量。
1.將木耳泡發(fā)，豆腐洗凈切片，蔥切蔥花，姜切片。
2.將木耳、豆腐放入碗內(nèi)，加入少許食鹽、蔥花、生姜片、生抽、鹽，并加入適量清水，上鍋蒸2小時。
3.揀去蔥姜，將蔥花和木耳、豆腐攪拌均勻，待用。
4.將炒鍋燒熱，放入油，倒入木耳、豆腐翻炒均勻，然后放入適量食鹽、味精，翻炒均勻，然后放入蔥花、生抽、炒好的木耳，翻炒均勻即可出鍋。
木耳含有豐富的營養(yǎng)成分，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等。
1、經(jīng)球菌的作用，可在水中溶解并栓塞細(xì)菌的毒素，木耳中的膳食纖維，能吸附膽固醇和膽酸，有降低膽固醇的作用。
2、木耳含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動，改善便秘。
3、木耳中含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、維生素C等，且多為可溶性的，人體難以消化吸收。
4、木耳中還含有一種植物膠質(zhì)。
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