手搟面是很多人比較喜歡吃的一道美食，尤其是在北方地區，很多人都比較喜歡吃手搟面。而手搟面主要是面粉與水調合而成的，也就是我們常說的手工面。手搟面的筋道是比較大的，一般人在吃手搟面的時候，需要先將水和面攪拌，然后就可以開始制作手搟面了。那么，手搟面怎么和面呢？
將面粉用溫水和好，將水倒進面粉中，不停攪拌，攪拌成絮狀后再和成光滑的面團。
將面粉、冷水、成柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，放到暖和的地方，讓面團發酵。
將面團搟成面片，醒面，冷水上鍋，水開后，先大火五分鐘，再改小火，煮10分鐘即可。
面團分成小劑子，揉成圓形，用搟面杖搟成薄片，放上輔料，用筷子順一個方向的攪拌，同時，加入一些干面粉。
搟好的面條，切成面條，抖開，加點油，吃的時候，可以加點鹽，或者涮番茄醬。
將熟面放到開水里過一下，過一下冷水，淋上湯汁，吃的時候，可以加點番茄醬或辣醬。
鍋燒水，水開后，下面，面條煮開后，改中火煮5分鐘，然后撈出，冷水沖干凈，控干水分，加調料，美味的手搟面就做好了。
1、在涼水的下面，要注意揉面的手法。
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