家常牛肉湯是很家常的一道，主要的食材是牛排骨，牛排骨當(dāng)中會(huì)含有大量的脂肪，這樣就會(huì)使得大家在做湯的時(shí)候，在做的時(shí)候很容易導(dǎo)致牛肉出現(xiàn)肉膩的情況，這個(gè)時(shí)候就需要在里面加入一些調(diào)味品來調(diào)味，比如說鹽和花椒面，這些調(diào)味品主要就是為了讓牛肉湯更加的鮮美，不會(huì)有肉膩的情況。
牛肉、牛排骨、姜、鹽、醋、胡椒粉、醬油、醋、料酒、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒、芝麻
1.牛肉切大塊，用冷水下鍋，水開后煮5分鐘撈出。
2.煮鍋燒開水，加適量的鹽，關(guān)小火，把牛肉放進(jìn)去煮5分鐘，撈出備用。
3.將鍋燒熱，倒入適量的油，爆香姜絲，加入牛排骨，炒至變色，下入豆瓣醬，翻炒幾下，加入適量的清水，燒開。
4.放入牛排骨，中小火煮上20分鐘。
5.湯汁濃稠時(shí)放入胡椒粉，出鍋。
7.配上一碗清湯，最好是嫩豆腐。
牛肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;
牛肉還含有大量的鐵，能夠預(yù)防貧血;
牛肉具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效。
牛肉能增強(qiáng)人體免疫力。牛肉是溫補(bǔ)的，益氣血，強(qiáng)筋骨，御寒等功效。
每100克含有蛋白質(zhì)20克、脂肪3.5克、碳水化合物19.5克、脂肪5克、膽固醇2.5克、鈣5毫克、磷129毫克、鐵0.9毫克、尼克酸1.6毫克、維生素A10.05毫克、維生素C23毫克、煙酸0.6毫克。
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