雞腿蛋白質(zhì)含量:每100克雞腿中含有約15克的蛋白質(zhì)，是很多肉類的統(tǒng)稱。除了含有多種氨基酸外，雞腿中還含有人體所需要的多種維生素。
由于雞腿中的蛋白質(zhì)含量非常的高，所以很多地方都有吃雞腿的習(xí)慣。很多人都比較喜歡吃雞腿，但是雞腿也是有一個(gè)禁忌的，就是有很多人不知道雞腿的營養(yǎng)價(jià)值。
雞腿中含有人體所需要的各種氨基酸，尤其是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的主要物質(zhì)之一。雞腿中蛋白質(zhì)的含量比較高，含量高的有瘦肉、乳類、蛋類、魚肉、蝦、蝦米、牡蠣等。另外，它還含有豐富的維生素B族和維生素C，對于神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉系統(tǒng)以及泌尿系統(tǒng)具有良好的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，雞湯能溫中健脾、養(yǎng)胃補(bǔ)虛，具有補(bǔ)益氣血、添精益氣的作用。因此，雞湯也是比較受歡迎的。雞肉具有強(qiáng)身健體的作用，對女性來說是有好處的，其主要原因是雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)。
材料:雞肉500克，雞翅600克，青蔥1根，干紅辣椒、鹽適量。
1、雞肉洗凈，切塊，用沸水焯去血水，放入清水中浸泡幾分鐘，去血水。
2、青蔥切段，干紅辣椒切碎。
3、鍋中放油，油熱后，放入干紅辣椒、蔥段、姜片、雞肉，加入適量料酒，將雞肉炒至變色，加入適量清水，燉制30分鐘左右。
4、湯汁燒開。
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