包子是代表中國傳統(tǒng)文化的傳統(tǒng)食物，每年節(jié)日很多家庭都需要吃包子，寓意著一家團圓、平安平安。 吃包子的過程中也有很多吃法，蒸包子是常見的吃法。 速凍包子蒸有點麻煩。 因為與傳統(tǒng)包子相比，速凍包子蒸的時間更長。 速凍包子多長時間能完全蒸好？

速凍包子要解凍再蒸嗎要蒸多久

對于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可其實和一般家常餃子蒸的時間差不多的在，鍋中水開后蒸15分鐘即可。

據(jù)調(diào)查，有一些品牌的速凍包子包裝標(biāo)簽上打的是“生制品”，而灣仔碼頭、龍鳳的面點均標(biāo)注為“速凍熟制品”字樣，其他如揚州五亭、狗不理、源口、恒云、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標(biāo)注了“熟制品”字樣。

對此，《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》明確指出生制品是產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品，熟制品是產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)過加熱成熟的非即食制品。她認為，根據(jù)這樣的標(biāo)準(zhǔn)，速凍包子顯然應(yīng)歸為熟制品。

包子速凍之前肯定已經(jīng)是熟制品了，因為包子經(jīng)過發(fā)酵過程之后，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分后再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。

不過，也有面點行業(yè)資深技術(shù)人士認為，速凍包子標(biāo)注為“生制品”有一定的理由：“雖然包子確實經(jīng)過了熟制過程，但并沒有完全成熟，而且各個企業(yè)熟制的程度可能不一樣。”

蒸速凍包子的技巧

1、鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分，水分不至于會快速蒸發(fā)掉。待水燒開后再開始放入包子開始蒸。

2、對于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。

3. 蒸包子時，包子之間應(yīng)該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大后不易粘連。

4、隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。

5、將包子速凍3-5小時后取出放入保鮮袋，可以保存更長時間水開后開始蒸包子

6、根據(jù)包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。

而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。

速凍生包子的吃法

速凍生包子，關(guān)鍵在于“速凍”和“生包子”。速凍就是要把包子在最短時間內(nèi)給凍起來，最好不要超過60分鐘，生包子就是包好了不蒸，直接冷凍。我們把生包子進行速凍，解凍并蒸好之后口感會不會不好了?答案是不會，生包子速凍是在零下30度以上的低溫環(huán)境下將包子進行快速冷凍，經(jīng)過醒發(fā)并蒸制后能基本保持食品的原味，因此當(dāng)速凍生包子在門店蒸好的時候就會和現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子一樣松軟多汁，鮮香可口。 那么速凍生包子怎么吃呢?

與市面上常見的速凍熟包子相比，速凍生包子不用復(fù)蒸，只需要一次加熱，因此口感上有了極大提升，幾乎可以與現(xiàn)做包子媲美。