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主料
扇貝瑤柱:20顆左右
魚(yú)丸:20個(gè)左右
黃瓜:1根
春筍:1顆
蔥末:熗鍋適量
輔料
鹽:適量
料酒:2茶勺
烹飪步驟
1:超市冷凍很容易買(mǎi)到扇貝瑤柱。解凍放入2茶勺料酒腌制。
2:超市冷凍魚(yú)丸下熱水先煮到斷生（大約2至3分鐘）放入涼水中過(guò)涼。切成兩半兒（盡量選擇實(shí)心魚(yú)丸，如果是包心魚(yú)丸就不要切成兩半了）。
3:蔥切沫備用。
4:春筍去皮切片，黃瓜切片備用。
5:鍋中入油燒熱下入蔥末煸香。
6:下入春筍翻炒，撒入少許鹽（魚(yú)丸有咸味所以做這道菜要少放些鹽啊）
7:下入瑤柱，待瑤柱預(yù)熱變小縮水后，放入魚(yú)丸翻炒。
8:下魚(yú)丸翻炒均勻，放1茶勺蠔油，倒入開(kāi)水100ml煮熟魚(yú)丸。
9:下入黃瓜炒斷生，如果湯汁比較多，可下入水淀粉勾芡。即可出鍋。
10:一份有葷有素的快菜就做好了。
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