做叉燒肉的時(shí)候，請(qǐng)選擇顏色鮮艷的里脊肉。 制作之前，在制作過(guò)程中準(zhǔn)備好必要的食材，在制作過(guò)程中也能節(jié)約時(shí)間。 其實(shí)，平時(shí)吃豬肉對(duì)身體健康有好處。 豬肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有大量人體所需的氨基酸，食用時(shí)口感可口。
叉燒肉的主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤。叉燒肉的色澤紅亮，肉嫩鮮香，也因此受到很多人的喜歡。
但是家庭自制的叉燒肉對(duì)于用材沒(méi)有必要這么講究。只要選用精瘦肉并帶點(diǎn)飛鏢，這樣烤制出來(lái)的叉燒肉會(huì)比較脆嫩。
叉燒肉怎么做呢?
1、準(zhǔn)備豬里脊肉、叉燒醬、黃酒、蒜等原材料。
2、將豬里脊肉洗凈，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。
3、取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天。
4、把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再涂上一層叉燒醬，放入烤箱，200攝氏度左右，中層烤25分鐘左右。
5、然后取出翻個(gè)面，用牙簽在上面扎一些孔，再涂上一層叉燒醬，繼續(xù)放入烤箱再烤25分鐘左右取出。
6、待肉放涼后即可切片即可食用。
叉燒肉是健康的食物。
叉燒肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有極大的好處。
此外，豬肉肉質(zhì)較嫩，有益于消化。
豬肉除了提供蛋白質(zhì)以外，還提供人類必需的脂肪酸，血紅素和促進(jìn)鐵元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺鐵性貧血癥狀。
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