辣鴨炒菜在湖南其實(shí)是非常常見的做法，這也是很多湖南朋友喜愛的菜，總是覺得這個(gè)菜是家的味道。 炒鴨其實(shí)也很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好所需材料，按步驟進(jìn)行，也可以自己做。
辣椒炒鴨肉
用料
主料
鴨肉500g
干辣椒50g
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
姜
適量
蒜
適量
調(diào)和油
適量
辣椒炒鴨肉的做法
1、鍋內(nèi)放油
2、先把肥一點(diǎn)的鴨肉炸干一點(diǎn),去掉一點(diǎn)油.
3、再把瘦一點(diǎn)的鴨肉放入鍋內(nèi)一起炒.
4、把生姜大蒜一起放入翻炒
5、多次翻炒,
6、把干辣椒一并放下去炒.
7、要不停的翻炒,不然會(huì)粘鍋的.放鹽,醬油一起炒.
8、將辣椒炒熟.
9、放水煮一下(考慮婆婆吃不動(dòng),所以放水多一點(diǎn)的).
10、等水差不多快干的時(shí)候,就可以起鍋了.
11、起鍋裝盤.
辣炒鴨肉
材料
鴨肉，姜絲，辣椒，鹽
做法
1、將鴨肉，多多的姜絲，辣椒，一起炒;
2、然后放入鹽就可以了，如果要是能有酸檸檬就更好了。
青椒炒鴨肉
食材食譜熱量：742(大卡)
主料
鴨肉300g
青椒100g
輔料
蔥姜蒜適量
1辣椒成一條一條的樣子備用，還有蔥姜蒜切好準(zhǔn)備好放在一邊備用。
2鴨肉過一水再切成小塊狀態(tài)備用。
3在鍋內(nèi)加入少量的油，燒熱后就可以把鴨肉倒進(jìn)去快速的炒動(dòng)，這個(gè)時(shí)候如果慢了會(huì)粘鍋的。炒到出油的時(shí)候就可以加入適量的鹽進(jìn)去再接著炒。等到適合自己味道的程度的時(shí)候把蔥姜蒜加入進(jìn)去一起炒。
注：鴨肉會(huì)出油所以放入的油也要少。
4有蔥姜蒜的香味以后，再加入青椒進(jìn)去一起炒，這個(gè)時(shí)候再加入少量的鹽進(jìn)這樣可以讓辣椒沾一點(diǎn)點(diǎn)鹽味。辣椒炒熟了就可以出鍋。出鍋之前可以加入雞精進(jìn)去提味。
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