香辣雞翅大家都吃過(guò)，但很多人都沒(méi)吃過(guò)香辣鴨翅。 其實(shí)，香辣的鴨翅也很好吃。 主要的準(zhǔn)備工作是鴨翼。 另外還準(zhǔn)備辣椒、八角花椒等食材。 鴨子的羽毛比較大，所以最好切成三段。 先處理一下，去除鴨翅的腥味吧。 在這里，我們來(lái)看看辣手雞翅制作方法的大全。
香辣鴨翅膀的做法大全
材料
三節(jié)鴨翅膀，香辣醬，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鮮，檸檬
做法
1、鴨翅膀剁成三段，出水，處理干凈。
2、鍋里少許油，煸炒香辣醬、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入處理好的鴨翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少許生抽、老抽、味耗鮮、檸檬，煮開(kāi)，小火煨2小時(shí)以上， 大火收汁，撈起盛盤(pán)。
做法二
主料：鴨翅十來(lái)個(gè)、芹菜1小把
輔料：大蒜3克、料酒3勺、生姜2克、生抽半勺、老抽1/4勺、豆瓣醬1勺、干辣椒2克、花椒10粒、冰糖8顆、鹽適量、雞精1克、香油適量、芝麻1克
1、鴨翅盡量買(mǎi)新鮮一點(diǎn)的，有些事凍了好久的，誰(shuí)知道具體有多久呢
買(mǎi)回來(lái)解凍好檢查下毛有木有處理干凈
芹菜可以換成其他的，隨自己口味吧
2、鍋里放入適量水，放入鴨翅，再倒入少許的料酒去腥兒
煮好后水倒掉，鴨翅用溫水沖洗干凈浮沫
3、芹菜洗凈切小段兒
4、大蒜切片
5、生姜切片備用
6、鍋里放油燒熱，放入少許干辣椒和花椒小火炸香，然后撈出來(lái)備用
7、接著倒入大蒜生姜片爆香
8、倒入雞翅翻炒均勻
9、一勺料酒
10、半勺生抽，四分之一勺老抽
11、少許冰糖，徹底炒勻至冰糖融化
12、炒上色之后加入適量清水，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火
我放了一點(diǎn)豆瓣醬，不是特別多
13、湯汁還剩三分之一的時(shí)候放入切好的芹菜
14、接著放入一丟丟鹽，【其實(shí)可以嘗一下，生抽老抽豆瓣醬都有咸度】少許雞精，辣椒油炒勻，轉(zhuǎn)大火收汁兒
15、還放了些蒜苗段提香，沒(méi)有蔥也行
16、最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少許芝麻翻炒勻出鍋
17、其實(shí)沒(méi)等著出鍋我就先啃了一個(gè)，還舔了吧唧嘴，意猶未盡啊。。
18、想著現(xiàn)在天氣這么炎熱，都喜歡我在家里看看電視吹個(gè)空調(diào)最舒服了
所以這不趕緊來(lái)分享了...
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