我國有各種各樣的菜，反正有魯菜、川菜、粵菜等。 每個菜系都有各自的特點，但有些菜可以在家里做。 也就是說，是我們說的日常做法。 炒口蘑是大部分地區(qū)很受歡迎的菜，主要材料是口蘑和肉片。 炒的時候加入調(diào)味料，根據(jù)自己的喜好加入辣椒等。
食材明細(xì)
主料 口蘑 適量 豬肉 一塊 青椒 1個 紅椒 1個
輔料 淀粉 適量 大蒜 3個 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 咸鮮 口味
口蘑炒肉片的做法步驟
青椒紅椒切成塊，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，豬肉肥瘦分開(瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待會兒用于爆油。)
倒一點調(diào)和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油來。
肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放點醬油，炒一下，肉更入味。(如果你買的肉很瘦，可以直接忽略第二步)
肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。
口蘑炒了一會之后倒入紅青椒翻炒。
炒到最后口蘑會出水。這時放鹽和雞精翻炒均勻。
因為口蘑出水多，最后調(diào)一點淀粉汁倒進(jìn)菜里迅速翻炒。炒勻之后起鍋。(如果水少可以省略這一步，而且淀粉汁少弄點，免得太粘)。
小竅門
1、肉片加一點淀粉，吃起來會更嫩。
2、口蘑切片不要切太薄。
3、口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉調(diào)成汁，倒進(jìn)里面可收水。
來自 美食天下 二婷愛美食 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
制作中準(zhǔn)備工作要充分。肉片、黃瓜均須預(yù)先切片;
熒汁也應(yīng)提前調(diào)制，便于炒制時一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
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