燕窩是市場上不常見的東西。 制造工藝復(fù)雜，而且他是昂貴，高級的健康食品。 關(guān)于這種東西，很多人不知道燕窩怎么煮才好吃。 主要是人們?nèi)粘ρ喔C不多見。 我討厭這種高級健康食品的話，用什么樣的燉法才能變得好吃又有營養(yǎng)呢？ 有幾種燉燕窩的方法。 希望它能幫助你養(yǎng)成美味營養(yǎng)的燕窩。

燉燕窩中需要注意的一些細(xì)節(jié)問題

01燉燕窩選什么水?

燕窩作為珍貴的滋補(bǔ)食品，在泡發(fā)和燉煮時(shí)，選水很重要。需要使用高品質(zhì)的水，所以要選用純凈水或礦物質(zhì)水，這樣才能充分發(fā)揮燕窩的功效。

02燉燕窩多少水量合適?

燉燕窩的時(shí)候，加水應(yīng)該剛剛沒過燕窩為準(zhǔn)，不要太少或者太多。

03燉煮方式?

燉燕窩采用隔水燉煮為最佳。不宜直接大火煲、煮等方式。

04燉燕窩時(shí)間多久?

燕窩泡發(fā)時(shí)間在4-5小時(shí)左右，冬季可以適當(dāng)增加泡發(fā)時(shí)間。隔水燉煮一般25分鐘到40分鐘之間，想吃Q口味燉煮時(shí)間短一點(diǎn)，想吃軟糯口味燉煮時(shí)間適當(dāng)加長。因?yàn)檠喔C是水溶性蛋白，燉煮時(shí)間過長會化水。

05如何添加冰糖紅棗枸杞等輔料?

在燉燕窩的過程，添加輔料的時(shí)機(jī)也很重要。一般來說，燕窩不要加?xùn)|西清燉，而是在快出鍋的時(shí)候再添加冰糖、枸杞、紅棗之類的輔料。

06燕窩挑毛注意事項(xiàng)?

燕窩放在白色的陶瓷碗里挑毛，在挑毛過程中盡量不要破壞燕窩的條狀，這樣燉煮出來口感比較好。

07燕窩和食物搭配?

燕窩要搭配簡單清淡的口味，不能太雜太重。愛吃甜食的，請選用牛奶、椰汁、冰糖等;愛吃咸口的，請搭配雞湯、鴿子湯等。

08泡好、燉好的燕窩儲存方法?

泡發(fā)好的燕窩，濾干水后，可以分成若干份(每份建議等同于3到5克干貨)，用保鮮袋裝好密封放入冰箱儲存，燉的時(shí)候直接拿出來燉，無須再泡發(fā)。

燉好的燕窩(清燉不加任何輔料)，放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存長達(dá)一周時(shí)間。每次吃的時(shí)候只要從瓶內(nèi)用干凈的勺子舀出，加到熱的牛奶或者粥里直接食用。

09燕窩燉化水了怎么辦?

很多剛開始燉燕窩的不注意火候、燉煮時(shí)間過長、水量過多等等，容易把燕窩直接燉化了。燉化后的燕窩，營養(yǎng)是有一定的流失，但是水還是可以食用的。因此下次再燉的時(shí)候一定要注意：火候?yàn)槲幕?水煮沸后轉(zhuǎn)文火)、時(shí)間不宜超過40分鐘、水量剛剛沒過燕窩。

10燉燕窩的容器?

泡發(fā)和燉煮燕窩最好選擇耐高溫的陶瓷或者玻璃制品，不宜食用鐵質(zhì)容器。