也就是說(shuō)，它是一種眾所周知的白耳朵，這是一種廣為人知的保健品，無(wú)論男女老少，平時(shí)多吃白耳朵都是非常有益的。 在生活中，人們是很多女性的最?lèi)?ài)，大家都經(jīng)常用白耳朵煮粥吃，這樣吃有非常美容的養(yǎng)顏效果，眾所周知，干燥的白耳朵通常很硬，所以做之前一定要用水起泡，泡多長(zhǎng)時(shí)間
銀耳一般要泡多久最好？
1、銀耳煮之前要泡多久
其實(shí)，泡銀耳一般要泡三四個(gè)小時(shí)。泡銀耳比較簡(jiǎn)單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時(shí)。
同時(shí)，泡銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛(ài)。但其實(shí)這種熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的。它會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會(huì)影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時(shí)左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發(fā)方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的特別是那些呈淡黃色的部分。
2、銀耳用電飯煲煮的做法
2.1、煮大約10分鐘水沸騰時(shí)候，需要把鍋蓋打開(kāi)煮。
2.2、這時(shí)候趁機(jī)加入冰糖、枸杞等材料，繼續(xù)煮至銀耳軟爛。
2.3、蓋上鍋蓋，調(diào)到保溫模式，保溫半個(gè)小時(shí)。
3、銀耳用高壓鍋煮的做法
3.1、將銀耳和水按照1：3的比例放入高壓鍋中，可以加入少許枸杞。
3.2、等到高壓鍋噴氣后，再小火煮一會(huì)。
3.3、待水冷卻的時(shí)候開(kāi)鍋蓋，放入冰糖，順便觀(guān)察一下是否需要加水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。
3.4、噴氣后大約10分鐘，關(guān)火，燜一小會(huì)，就可以吃了。
4、銀耳適合什么人吃
銀耳是一種天然健康的食品，一般來(lái)說(shuō)，銀耳適合一般人食用。但是，吃銀耳也要有所注意，并不是任何一個(gè)人都可以食用銀耳的。
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。
銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后虛弱、老年人皮膚干燥引起的瘙癢者食用。
另外，銀耳不適合外感風(fēng)寒者，因?yàn)殂y耳能清肺熱，出血癥、糖尿病患者也應(yīng)慎用；銀耳也不適應(yīng)人們睡前食用，以免血粘度增高。
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