；  ； 竹筍是比較常見的食材，不同季節(jié)有應(yīng)季竹筍，不同竹筍種類口感略有差異。 竹筍不僅非常漂亮、營養(yǎng)豐富，而且經(jīng)常吃竹筍對美容養(yǎng)顏和減肥也有一定的作用。 竹筍對身體有很多好處，但是吃太多竹筍會影響身體，不是所有人都適合吃竹筍。

竹筍吃多了有什么壞處

1、中醫(yī)認為，竹筍具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，非常適合肺熱、咳嗽、胃熱者食用，改善身體不適癥狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，竹筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點，適量吃可以促進脂肪分解，加速腸蠕動，有利于消化，并改善便秘。

2、但是，竹筍不能多吃，對人體健康會有傷害。竹筍中含有草酸鹽，在腸道中與鈣相遇后，會產(chǎn)生難以溶解的草酸鈣，不僅會影響人體對鈣的吸收，還會加重一些身體不適者的病情。而且，竹筍為寒性，經(jīng)期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。

3、通常，在吃竹筍前應(yīng)在沸水中煮5-10分鐘，在分解掉大部分草酸鹽和澀味后，再與其他食物一起烹飪，這樣可以減少草酸鹽對人體的影響

哪些人不適合吃竹筍

1、結(jié)石患者：

如尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石者，草酸鹽易與其食物鈣質(zhì)結(jié)合成難溶解草酸鈣，會令結(jié)石更嚴重；

2、少年兒童不宜多吃：

未成年人骨骼成長需要大量鈣質(zhì)，而吃多竹筍會影響對鈣的吸收；

3、過敏體質(zhì)：

一些容易過敏的人，最好不宜過量食用竹筍；

4、胃部疾患：

含粗纖維素較多，過量食用會增加胃腸負擔(dān)，胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病要慎吃；

5、脾胃虛弱：

竹筍性寒，脾胃虛弱者，婦女產(chǎn)后，經(jīng)期女性不宜多食；

6、年老體弱者：

老年人腸胃功能比較弱一些，不宜多食竹筍。

竹筍不能和什么同食

1、羊肉：

與竹筍一起吃，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進而影響腹痛、腹瀉等不適。

2、羊肝：

日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”，竹筍含有的一些生物活性物質(zhì)，與羊肝同食會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響眼睛健康。

3、豆腐：

與竹筍一起吃，容易產(chǎn)生結(jié)石。

4、糖類：

如紅糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，竹筍中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，會形成賴氨酸糖基，不利于人體健康。

5、龜肉：

龜肉有含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點，但與冬筍一起吃容易引起食物中毒。

6、豬小排：

豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，與筍一起吃，會影響鈣的吸收。

7、鷓鴣肉：

與竹筍一起吃，會令人產(chǎn)生腹脹等不適。