平時做美食的時候，薄奶油是非常重要的原材料。 例如，做奶油意大利面醬的時候，基本上需要用到淡奶油。 家里可能沒有淡奶油，也不方便出門購買。 這個問題很困擾。 事實上，大家可以自己做薄奶油，也可以用其他食材代替。

沒有淡奶油用什么代替？

全脂奶粉加棕櫚油的組合可以完美替代淡奶油。

淡奶油可以用煉乳代替嗎

味道有一定的差別的。口感也很不一樣。

煉乳更細(xì)膩厚實，有一種巧克力醬的感覺。而且一般是作為奶粉一樣的用水稀釋以后再喝的奶制品。沒有稀釋過的煉乳很甜很甜的。想想煉乳的制作過程就知道了。先把牛奶里的水分蒸發(fā)到原來的四分之一。再加40%的蔗糖。40%都接近一半了啊~

淡奶油很輕而且有細(xì)微的泡沫。淡奶油里面是沒有糖的所以才叫淡奶油。淡奶油要用的話要加糖打發(fā)。稍微有點麻煩。

所以一般情況是不能代替的。

而且還要看做的是什么東西，單是吃或者是做奶油湯的話當(dāng)然挑自己喜歡的口味就好。

做蛋糕裱花的時候可以用植物奶油代替淡奶油。那樣做出來的花比較好看。

其他情況如果做小餅干小蛋糕小面包里面的添加的話最好還是不要替換，因為植物奶油不夠健康。做冰激凌也是一樣。都可以用植物奶油替代，但是有條件的話，特別是做給自己吃的話，從健康角度考慮還是淡奶油比較好。

淡奶油用筷子能打發(fā)嗎

要多用幾根筷子（4到5根），筷子合在一起順著同個方向不斷打，時而快時慢，這樣打出來的奶油才比較細(xì)膩。手動的至少要40分鐘，建議還是買個電動的。打發(fā)奶油是不需要加熱的。

1、墊冰塊

將鮮奶油置于一個無水無油干凈的容器之中，容器最好是比較深的；再將冰塊置于另一個較大的容器中，并加入適量涼水，將盛有鮮奶油的小容器置于大容器之上。墊冰塊的目的在于使鮮奶油處于持續(xù)低溫狀態(tài)以幫助打發(fā)，尤其在夏季。其次，打發(fā)的過程中會因摩擦而產(chǎn)生熱量，所以要利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱溶化，造成無法打發(fā)的情況，冬季時可省略墊冰塊這步。

2、六分發(fā)

手持幾根筷子以中高速順同一個方向攪打鮮奶油，約10分鐘后，鮮奶油的體積會膨脹至原來的數(shù)倍，逐漸變?yōu)闈夂竦酿こ砟逃鸵后w，用打蛋器掛起一小部分鮮奶油時，會有尖尖的鮮奶油掛在打蛋器上，此時即是所謂的六分發(fā)。這種狀態(tài)下的鮮奶油適合用來制作慕斯、冰激凌等甜品，但是不能用來裱花。六分發(fā)狀態(tài)下的鮮奶油還是比較稀的，并且有細(xì)小的泡沫存在。

3、九分發(fā)

打發(fā)鮮奶油最好還是使用電動打蛋器，九分發(fā)時的鮮奶油會越來越濃稠，體積也會越來越大，直至最后完全成為固體狀態(tài)。如果用橡皮刮刀來刮取鮮奶油，完全不會流動；或向奶油之中插入一根木筷子，筷子能夠直立不偏斜的狀態(tài)，即為所謂的九分發(fā)。這個時候的鮮奶油最適合用來制作裝飾蛋糕裱花。