雞蛋可以說是最日常的食物。 可以說家家都備有雞蛋。 城市里不方便在家養(yǎng)雞，但家家戶戶都在超市里買。 畢竟雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以做起來也很簡(jiǎn)單。 不管是炒菜還是湯，只要有雞蛋，就會(huì)有美味。 肉自古以來就在我們廚房里常用，雞蛋和肉用什么做法吃？
主料：雞蛋2個(gè)、瘦肉適量
輔料：鹽2小勺、味精2小勺、白糖2小勺、料酒適量
肉炒雞蛋的做法
1、豬肉，如果喜歡筋道，那么你們可以選擇牛肉，羊肉也可以，就是就是有一股羊膻味。怕有人吃不慣。豬肉切條或片，薄一點(diǎn)，畢竟是炒雞蛋的，不然不好看。
2、把切好的肉洗凈，然后放在一邊晾涼干，不過不一定要干的，說實(shí)話，就是為了減少水分，我麻就不晾。
3、咳咳！聽好了！現(xiàn)在將剛才的肉倒入碗里，打入雞蛋，加入鹽，味精，白糖，料酒。然后打散雞蛋，這樣就變成了雞蛋和肉肉的混合物，多攪打一會(huì)，估摸著2分鐘吧，這樣糖什么的就可以充分融和了。
4、這個(gè)是雞蛋，不同于其它食物，所以不用油燒開。只需倒入混合物，大火炒，不斷翻面，不然不說一面好，一面焦透，肉肉還不好吃。所以得快速翻面，大約2～4分鐘，重點(diǎn)是肉！不過蛋也很重要。
一、賽螃蟹 做法： 1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗里，各加入適量鹽攪勻備用； 2、熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用；
3、接著鍋內(nèi)倒油，下姜末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精； 4、最后倒入蛋清和熟蛋黃進(jìn)行翻炒至熟，出鍋。
二、培根雞蛋杯 做法： 1、將圓培根周邊卷褶，墊在碗內(nèi)，留一個(gè)雞蛋的空間，將雞蛋打進(jìn)去，撒上胡椒粉和香蔥末。 2、用牙簽將蛋黃部分戳幾個(gè)洞，然后將杯子放入微波爐，高火1分鐘。
三、蛋里藏嬌 做法： 1. 雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃； 2. 將墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁； 3. 起油鍋下入所有材料丁炒熟，調(diào)入適量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋； 4. 將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅； 5. 鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。
四、胡蘿卜蛋餅 做法： 1、胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲備用。
2、熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出待用。 3、雞蛋均勻打發(fā)，放入面粉，用勺子將其充分?jǐn)嚢璩珊隣睢＝又湃牒}卜絲與蔥花，加入適量鹽，再次攪拌均勻。 4、平底鍋內(nèi)放入適量油，將面糊倒入鍋中。
5、蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃后打開鍋蓋將其翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
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