吃過酥餅的人會(huì)被這種零食吸引住。 這個(gè)蛋糕很豐滿，香味很濃。 不僅如此，碳水化合物和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)豐富，容易食用。 順便說一下，不同地方做的酥餅可能不一樣。 我教你怎么做臺(tái)灣拔絲蛋糕。
臺(tái)灣拔絲蛋糕的配方：
雞蛋：600g細(xì)糖：400g鹽：7g低筋粉：350g泡打粉：10g全脂純牛奶：100g拔絲蛋糕專用肉松：180g蛋糕油：35g大豆油：300g
操作步驟
1：將雞蛋，細(xì)糖，鹽放進(jìn)打蛋機(jī)中速攪拌均勻
2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分鐘，再低速加入牛奶與專用肉松
3：加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右便可
制作方法：
1、配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個(gè)、白蘭地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
2、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻
3、快速打發(fā)，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細(xì)膩有光澤
4、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
5、篩入低筋面粉和泡打粉。手動(dòng)混合至無干粉；
6、裝入裱花袋，擠入模具四分滿左右；
7、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
8、在擠入蛋糕面糊，至磨具的八分滿；
9、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min
臺(tái)灣拔絲蛋糕配方
黃油120g
糖粉180g
低筋面粉205g
馬蘇里拉200g
色拉油80g
白蘭地10g
泡打粉5g
黑胡椒適量
甜味口味
烤工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
拔絲蛋糕的做法步驟
1黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻
2、快速打發(fā)，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細(xì)膩有光澤；
3分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋面粉和泡打粉，手動(dòng)混合至無干粉；
5裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右
6放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7再擠入蛋糕面糊，至模具的8分滿
8放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min；
9美味就做好了
小竅門
這個(gè)比例是圓形紙杯3cm*5cm的紙杯最24個(gè)；
黑胡椒可以用其他調(diào)味劑代替。
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