皮脆是很受歡迎的食物，特別是剛從鍋里炸出來的油炸食品非常好吃。 加入調(diào)味料，口感會更好。 做這個油炸食品一般用豬肉，食材也很簡單，但做法很講究。 如果你想自己在家做的話，你必須學(xué)習(xí)以下方法和步驟。
脆皮油渣的做法：
1、先把肥肉切成小塊。
22、放入鍋中，加水小半碗的水，這是為了防止肥肉突然受熱會變焦，熬出來的豬油也會更白更香。
33、大火煮開后，改為小火，慢慢熬。
44、小火大概熬了半小時后，看肥肉變成金黃色就可以了，整個過程不用蓋蓋子，偶爾用筷子翻一下。
55、撈出后，立即撒上鹽，不然冷了就拌不進(jìn)去了。
66、剛炸好的油渣又脆又香，但吃多了容易上火，所以可以拿來炒菜、涼拌或做成餅都是不錯的哦～
77、冷卻后的豬油。
豬油渣炒豆鼓辣椒
1
準(zhǔn)備好所有材料.蔥一把.豬油渣一碗.辣椒1~3(依個人喜好).豆鼓一包(這里用干的，濕的沒試過但覺得好像不搭)
step22
因為使用的豬油渣是用蒸方式的榨豬油，下鍋后還能在榨出半碗豬油，可以把多余的豬油分離出來，喜歡油一點就留多點油下來
step33
蔥和辣椒切末
step44
把豆鼓加入豬油渣中拌炒，讓豬油均勻滲入豆鼓
step55
最后加入蔥和辣椒拌炒均勻就完成了。
豬油渣拌面
1
冷鍋放入豬板油(請肉販絞碎)及水拌勻，轉(zhuǎn)中火開始炸..
step22
其間記得去翻動一下，炸到豬油渣略帶金黃，輕輕放入姜片繼續(xù)炸..
step33
約莫25-30分后，泡泡變少了也表示豬油炸得差不多囉！
step44
用濾網(wǎng)將豬油及豬油渣分開..(豬油放涼后可冰冷藏慢慢用，用豬油炒青菜會更香??！)
step55
將蒜苗洗凈切末，辣椒切片備用..
step66
取一容器加入蒜苗，豬油渣，辣椒及調(diào)味料..
step77
起一鍋滾水加少許塩，放入營養(yǎng)面條煮至喜歡的軟Q度，放入作法6拌勻就完成囉。
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