蛋糕是日常生活中常見的美食甜點(diǎn)。 蛋糕不僅甜糯，營養(yǎng)價(jià)值也非常高。 因?yàn)槔锩嬗须u蛋、面粉和奶油，所以蛋白質(zhì)很豐富，還可以補(bǔ)充身體的能量。 蛋糕掛面是為了讓蛋糕更加美味可口，可以用掛面巧克力選擇奶油巧克力，也可以選擇普通巧克力。
蛋糕淋面用什么巧克力好?
主料黑巧克力200g，淡奶油150g
準(zhǔn)備好一個(gè)6寸的可可海綿蛋糕
做甘納許。把淡奶油煮開，放入巧克力，攪拌均勻。冷卻后加入軟化好的黃油進(jìn)行打發(fā)均勻后即可使用。
用甘納許對可可海綿胚進(jìn)行一層層抹胚。以及在蛋糕夾心中加入巧克力碎，口味更佳。
最后抹面也是甘納許，然后進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)。
然后制作巧克力淋面。把黃油 、巧克力 和淡奶油 隔水加熱至巧克力、黃油融化。然后晾涼至27°C ，狀態(tài)非常濃稠即可。
把蛋糕移到曬網(wǎng) 下面放個(gè)盤子接淋醬。最后把晾涼的巧克力淋醬 淋在蛋糕上即可
把亮面稍微凝固后的蛋糕從篩網(wǎng)移到蛋糕板 然后在蛋糕底部裱花即可
注意事項(xiàng)
如果大家想做不一樣顏色的巧克力淋面，可以將其中的黑巧克力換成白巧克力，然后加入不同顏色的色素，就可以調(diào)制出不同顏色的巧克力淋面了
蛋糕的熱量
首先蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等營養(yǎng)元素。
普通的蛋糕由面粉、糖和雞蛋為主要原料制成，熱量較低，每100克的熱量是347大卡。
這樣一塊方形蛋糕，大小跟一盒方盒子形狀的牛奶差不多，大概是80g，它的熱量為278大卡。一般情況下，辦公室輕體力人員一日所需要的能量為2000大卡左右，女性要更低一些，1600大卡左右就可以了。所以一塊這樣的蛋糕就占了總熱量的1/6左右了。
這樣的一塊小蛋糕，重量大約36g，熱量為125大卡。
但如果是其他的蛋糕，比如慕斯蛋糕，90%都是奶油，芝士蛋糕幾乎，90%都是奶酪，它們的熱量又不一樣了。
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