蘿卜絲是很受歡迎的食物。 這個菜的做法很簡單，制作的食材可以用胡蘿卜和蘿卜。 兩種蘿卜雖然口感和味道都不一樣，但營養(yǎng)價值都很高，對健康也有好處。 我想吃過電餡餅的人一定還想吃。 今后請按照以下方式嘗嘗。
電餅鐺蘿卜絲餅的做法：
1、將溫水倒入面粉中，攪拌
2、將面合成稍微軟一點的面團后蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘
3、將餳好的面搓成長條放在有油的案板上
4、分割成大小適中的劑子
5、將劑子搓成細長條
6、放入有油的盤中蓋上蓋再餳上十分鐘
7、將干蝦仁泡在水中三十分鐘
8、將泡好的蝦仁切成小丁
9、將鍋燒熱，加入適量的油，加入蔥末和姜末翻炒
10、煸炒出香味后加入蝦仁碎翻炒，翻炒幾下后關(guān)火，攤涼
11、將去皮的蘿卜刨成細絲
12、將蘿卜絲放入開水中煮開
13、將焯過的蘿卜絲瀝干水分
14、再用手擠干水分后放入碗中
15、加入剛才焯好攤涼的餡料，再加入鹽，胡椒，味道和香味調(diào)味料
16、攪拌均勻后備用
17、將餳好的面團搟成長片放在案板上
18、將準備好的蘿卜絲餡放在其中的頂端
19、將它從頂端開始往下包
20、包時要一下向左折，下一步就向右疊，邊包邊拉一下
21、將蘿卜餡完全團在其中，其他的也同樣的方法包好
22、將電餅鐺上下面刷上一層油，燒熱
23、將餅放在里面，按壓成圓形
24、開火煎至兩片金黃即可
25、美味的蘿卜絲餅出爐啦
烹飪技巧：
1、蝦仁提前用溫水泡上二十分鐘，切碎；蘿卜用開水焯過是為了去除蘿卜的異味；煸炒餡料吃起來更香；
2、面團要經(jīng)過兩次餳發(fā)，第一次直接餳上二十分鐘；第二次餳發(fā)時泡在油中是為了讓餅子更酥脆；
3、餅子的折疊方法很重要，先要將包餡從頂端開始往下包，包時要一下向左折，下一步就向右疊，這樣才能將餡料完全包裹住；還要邊包邊拉一下，這樣扯過的面皮會很薄，層數(shù)也會很多。
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