魷魚很有營養(yǎng)價(jià)值，好魷魚對(duì)人體有很大益處。 也請(qǐng)密切注意魷魚的選擇。 新鮮魷魚的味道會(huì)變好。 普通超市的魷魚是冷凍的，所以新鮮度會(huì)降低一些，但是味道很好。 因?yàn)楹ｕr在流水中的新鮮度不太好，所以使用冰塊可以盡量保持新鮮。 魷魚和洋蔥一起炒，洋蔥能很好地去除魷魚的腥味。
材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮
2、把魷魚用開水焯一下
3、元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。
鐵板魷魚
材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個(gè)，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油
做法1：魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分
2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲
3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒
4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻
5 放在燒熱的鐵板上上桌。
醬爆魷魚
醬爆魷魚應(yīng)該算是比較下飯的一道家常菜了，那么它怎么做才好吃呢?下面一起去看看吧。
材料：魷魚 甜面醬 芝麻 孜然 辣椒面兒 蔥姜蒜
做法1、將魷魚洗凈，改刀后用熱水焯一下，撈出備用;
2、鍋內(nèi)倒油，蔥姜蒜辣椒面兒倒入翻炒，加入甜面醬，芝麻和孜然，翻炒，最后倒入焯好的魷魚，翻炒，加少許生抽，蠔油，炒干后即可!孩子們的最愛!
魷魚怎么處理
1、制作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易于成熟。
2、挑選好的魷魚兩條，根據(jù)家庭人數(shù)制定數(shù)量即可。
3、左手握著魷魚的身體，右手握著魷魚頭，輕輕往外拉。
4、魷魚頭和魷魚身分離的同時(shí)，魷魚腸等雜物一起被抽出。
5、取出魷魚腸后，可以看到魷魚的身體里有一根類似塑料的管子叫“明骨”，是魷魚的脊骨，類似人的脊梁一樣，抽掉不要。
6、把手伸進(jìn)魷魚的身體里，摳出殘留的雜質(zhì)。
7、把處理好的魷魚身體用清水沖洗干凈。
8、沖洗過后魷魚皮很容易被撕掉。
9、接下來處理魷魚頭，左手握著魷魚頭，右手握著魷魚腸與魷魚頭相連的地方，輕輕往外拉使魷魚頭和魷魚腸分離，丟棄?mèng)滛~腸。
10、用手指按在魷魚的眼睛部分，輕輕擠壓，把魷魚眼睛里的黑色墨汁擠掉。
11、處理好的魷魚頭和魷魚身再用清水沖洗，沖掉魚身和魚頭表面的粘液。
12、洗好的魷魚頭和魷魚身控掉水分，放在盤子里備用。
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