美味餅干是味道很受歡迎的美食，適合空閑時(shí)作為零食食用。 餅干種類(lèi)非常多，人們可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的餅干。 例如，香軟小松餅是一種味道非常獨(dú)特的餅干，很受很多美食愛(ài)好者的歡迎。 這個(gè)餅干也可以自己做，香軟小松餅怎么做呢？
香軟小松餅做法一：
1、黃油隔水加熱融化，放涼后備用；蛋黃蛋白分開(kāi)；將蛋黃、鹽、細(xì)砂糖（10克）、牛奶混合攪勻，然后篩入低粉拌勻；
2、倒入融化的黃油，拌勻成無(wú)顆粒的面糊；
3、蛋清放入無(wú)油無(wú)水的容器中，用打蛋器打至起細(xì)泡，然后倒入細(xì)砂糖（15克）打至硬性發(fā)泡，狀態(tài)是提起打蛋頭尖端挺立；
4、將2中的蛋黃面糊倒入3的蛋白泡中；
5、6、用刮刀切拌均勻（勿畫(huà)圈攪拌，以免消泡）；
7、平底鍋微熱（不放油），舀一小勺面糊慢慢倒入鍋中，使其攤平（可借助勺背將其推圓）；
8、待餅的表面有小泡泡時(shí)小心翻面；
9、繼續(xù)煎至上色即可。
香軟小松餅做法二：
1、分離蛋清與蛋黃。
2、蛋黃中加入細(xì)砂糖25g攪拌均勻。
3、加入牛奶攪拌均勻。
4、加入低筋面粉攪拌至無(wú)顆粒。
5、加入鹽、加入黃油攪拌至面糊細(xì)膩?lái)樆?/p>
6、蛋清分離好，加入細(xì)砂糖10g，打發(fā)至小彎鉤，將二分之一打發(fā)的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，將翻拌好的蛋黃糊倒回剩余的二分之一蛋白霜中。
7、翻拌至面糊均勻。
8、開(kāi)小火，鍋還未熱時(shí)倒入面糊，表面出現(xiàn)氣泡時(shí)翻面，大約在煎十多秒就可以出鍋了。
9、搭配上草莓，煉乳，牛奶就能享受美味了。
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