蛋糕餅是一般的小吃。 蛋糕餅營養(yǎng)價值均衡，含有雞蛋、生菜、火腿、香腸等。 做蛋糕的時候，為了讓油溫稍微高一點，需要充分起泡。 放鹽和面的時候請注意。 倒入溫水，最后醒來。 另外，做年糕的時候，油溫稍微高一點，有助于制作大包。
雞蛋灌餅鼓大泡的做法
主料面粉1斤雞蛋5個
1、用溫水加一點點鹽和面，和好后醒著。
2、將雞蛋打散，韭菜洗凈，切末，放入蛋液中，加少許鹽，調(diào)勻。
3、將醒好的面揉成面團，搓成長條，截成大小均勻的面劑子。
4、將面劑子揉成小面團，壓扁后，搟成面餅。
5、抹上花生油，四周向里疊起來。
6、再用搟面杖重新?lián){開。搟方搟圓隨意。
7、用筷子從中間戳開口。
8、翻過來，看到整個面餅一下鼓起來了。用筷子從中間戳開口。
9、將雞蛋韭菜液從小孔倒入，用手提起餅來轉(zhuǎn)動，使雞蛋液盡量均勻。烙好一面烙另一面。
10、卷起來，出鍋。可以直接拿來吃，也可以卷上菜、肉、腸什么的。自己做的感覺格外香哦！
方法二
材料
批塔餅（Pitta Bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自制醬。
步驟
1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。
2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉(zhuǎn)。
3．用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養(yǎng)，又方便很受大家歡迎。
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