芝麻又稱芝麻，在我國芝麻是一種非常重要的油料作物，芝麻的營養(yǎng)價值非常高，尤其是含油量非常高，自古以來人們就做芝麻來吃。 直到今天，芝麻油被稱為八谷之冠，是營養(yǎng)價值非常高的谷物。 芝麻的吃法有很多，比如調(diào)餡的時候，一般都是把芝麻放進去。 具體方法如下。
第一、黑芝麻餡
1、準備材料
2、把芝麻炒熟
3、用料理機打成蓉
4、拌入黃油，天冷可以先加熱融化
5、加入白砂糖
6、加入蜂蜜，天冷結晶了也沒關系
7、攪拌均勻即可，揉成團子放入冰箱，做湯圓時更方便
小貼士
1、糖的口味比較淡，喜歡甜一點的多加一點糖，蜂蜜可以不加，加了更香
2、分量是比較少的，按比例增加，喜歡香一點的黃油多加，或者是換成豬油
第二、黑芝麻流沙餡湯圓
材料
糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克
做法
1、糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻后加入糥米粉中，多揉幾次至面團柔軟光滑，靜置10分鐘備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態(tài)的豬油拌勻。（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎）。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時后，取出團成大小一致的黑芝麻團。
6、糥米面團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7、取一塊糥米面團揉圓，壓成面皮，放入餡料，包緊收口。
8、全部做好好之后，坐鍋燒水，水開后把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。
第三、芝麻辮子包
材料
高粉200克，低粉50克，雞蛋50克，水100克，黃油25克，白糖30克，鹽2克，酵母2.5克，蛋液少許，芝麻少許
做法
1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展。然后發(fā)酵至兩倍大后。將面團分成九份。滾圓靜置10分鐘后，再分別搓成長條，再靜置10分鐘
2、將小長條搓成中間寬些，邊上細些
3、然后三個為一組
4、編成麻花辮子
5、辮子編好后，上面刷蛋液。
6、然后再沾上白芝麻。
7、放入烤盤中進行發(fā)酵。
8、發(fā)酵好后，放入預熱190度的烤箱，中層，烤15分鐘左右即可。
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