鮑魚和排骨是日常生活中人們很喜歡的食物，不僅好吃而且營養(yǎng)價(jià)值很高。 小鮑魚排骨湯是典型的湯品，以味道鮮美著稱，其做法多種多樣，人們可以根據(jù)自己的口味添加蔬菜、人參等，滿足不同人群的需求，使?fàn)I養(yǎng)更加全面。
一、小鮑魚排骨湯
小鮑魚排骨燉洋參，不需要太長時(shí)間的一個(gè)湯，加了洋參湯水比較甘，好喝。1、鮑魚去除內(nèi)臟。2、洗刷干凈。3、排骨洗凈。4、焯水后再次洗凈。5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。6、洋參切片。7、一同放入鍋中。8、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
二、主要食材
5只小鮑魚300g排骨
配 料
適量鹽
簡介
小鮑魚排骨燉洋參，不需要太長時(shí)間的一個(gè)湯，加了洋參湯水比較甘，好喝。
三、具體做法
做法一
1、鮑魚去除內(nèi)臟。
2、洗刷干凈。
3、排骨洗凈。
4、焯水后再次洗凈。
5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。
6、洋參切片。
7、一同放入鍋中。
8、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
9、最后加少許鹽調(diào)味即可盛出。
做法二
1、蔥切段，姜切片備用。
2、鮑魚去腸肚洗凈切花刀。
3、鍋內(nèi)燒開水，放鮑魚焯燙。（只須幾秒鐘即可）
4、排骨洗凈切小段。
5、鍋內(nèi)放水，排骨涼水入鍋，放入蔥姜，煮至水開。
6、撇去鍋內(nèi)浮沫，撈出排骨放入電壓力鍋內(nèi)。
7、鍋內(nèi)加入適量清水。
8、放入兩三片姜片。
9、選擇肉類排骨→煲湯，壓力和時(shí)間按照默認(rèn)選擇。
10、按中途加菜鍵。
11、胡蘿卜切塊備用。
12、玉米切塊備用。
13、待電壓力鍋提示中途加菜后，打開鍋蓋，加入適量的鹽調(diào)味。
14、加入胡蘿卜和玉米。
15、蓋好鍋蓋，按開始鍵，電壓力鍋繼續(xù)煲湯。
16、壓力鍋完成工作后，按收汁提味鍵。（煲湯不需要收汁，這里選擇這個(gè)功能是為了加入鮑魚，所以收汁時(shí)間不能按照默認(rèn)的8分鐘，縮短為3分鐘。）
17、打開鍋蓋，加鮑魚入鍋。
18、電壓力鍋內(nèi)的湯汁開始沸騰，3分鐘后鮑魚熟，一鍋靚湯就完成了。
四、注意事項(xiàng)
排骨要焯水洗掉血沫，燉出來的湯水才會清。
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