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1、準(zhǔn)備材料。主料粘米粉80g玉米淀粉10g
2、將全部材料倒入盤(pán)里。
3、加入清水，用勺子拌均勻。
4、用刷子沾一點(diǎn)點(diǎn)玉米油，在腸粉專用盤(pán)上薄薄的掃一層。
5、倒入粉漿，我的是中號(hào)腸粉盤(pán)大約用了38克粉漿。
6、加一點(diǎn)蛋液(還可以撒上幾粒蔥花)，加大概十克的蛋液。
7、鍋里的水大火燒開(kāi)后，左右搖擺一下腸粉盤(pán)，使腸粉盤(pán)里的粉漿均勻鋪滿盤(pán)底，將腸粉盤(pán)放進(jìn)鍋里。蓋上鍋蓋。
8、2分30秒左右即可揭蓋，這時(shí)可以看到腸粉盤(pán)里的粉漿冒起很多大的泡。腸粉盤(pán)拿起，用刮板將腸粉刮起放進(jìn)碟子。
9、醬油放碗里，熱鍋加油，油熱后倒進(jìn)醬油里。
10、將點(diǎn)料倒在腸粉上，就可以吃了。
注意事項(xiàng)
1、最好用專用的腸粉盤(pán)
2、刷子沾一點(diǎn)點(diǎn)玉米油刷盤(pán)底就可以了，千萬(wàn)不能刷的太多，刷的太多的話，粉漿流動(dòng)不均勻。
3、粉漿大概是38克左右，拿上雞蛋液大概是47克左右。粉漿不能太多，否則做出來(lái)的會(huì)很厚，不好吃。
4、全程大火蒸。
6、做好未吃的腸粉，放到碟子上，另外用個(gè)蒸鍋小火蒸著，因?yàn)槿磕c粉做好需要一些時(shí)間，冷了的腸粉也不好吃。
7、腸粉沒(méi)有什么味道，所以另外要做配料。先用碗裝著一些醬油，熱鍋下花生油，油加熱后倒進(jìn)醬油說(shuō)可以了。
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